Ich habe kürzlich meinen Zwiebelständer geöffnet, um Zwiebeln zu finden, die mehrere Zentimeter lange grüne Wurzeln gekeimt haben… Mir wurde extrem übel und ich warf sie weg. Aber ich fragte mich - würde es sicher sein, sie kochend mit ihnen zu essen?
Sicher, aber der Rest der Zwiebel wird breiig und ungenießbar, nachdem sie ein wenig gewachsen ist. Einige Leute essen die Sprossen; sie haben viel Eiweiß, deshalb sind sie bei Veganern und anderen eiweißgeschädigten Gruppen beliebt.
Auf jeden Fall! Sie können jedoch ziemlich stark sein. Ich würde empfehlen, sie dünn zu schneiden. Ich habe sie nur als Beilage zu meiner Misosuppe verwendet. Sie fügen gerade genug Zwiebelgeschmack hinzu und es sieht gut aus.
Die Wurzeln sind normalerweise nicht sehr grün - sie sind weiß…
Der Teil der Sprossen, der grün ist, wird aufgerufen… warte darauf… Grüne Zwiebeln.
Sie können die Sprossen einfach essen und sich nicht um die verbrauchte Zwiebel kümmern.
Als ich in den 90er Jahren in Belarus lebte, hatten alle Frauen eine Zwiebel, die auf einem Glas mit grünen Sprossen oder “grünen” Zwiebeln saß, und sie schnitten ständig daraus. Woran ich mich nicht erinnern kann, ist, wie viel Wasser es dort gab. Ich versuche es heute selbst, als ich feststellte, dass eine Zwiebel gekeimt hatte.
Ich liebe Zwiebelsprossen. Sie haben nicht so einen wilden Geschmack wie die Zwiebel. Manchmal benutze ich die Zwiebel nur, um Sprossen herzustellen.