Was ist die ideale Kühlschranktemperatur

Laut USDA sollte die Kühltemperatur 4,4°C (40°F) oder weniger betragen. Wenn Lebensmittel dort bei einer höheren Temperatur (wie die in der Frage erwähnten 43-45°F) länger als 2 Stunden aufbewahrt werden und sie sagen, dass die Lebensmittel nicht sicher sind.

Denken Sie daran, dass, wenn sie zu kalt sind, nach einer Weile Teile von Dingen einfrieren, was die Gegenstände beschädigen oder ihren angenehmen Geschmack stark beeinträchtigen kann. Dies gilt insbesondere für Produkte wie Salat oder sogar Tomaten. Wenn Sie Reste länger aufbewahren möchten, sollten Sie erwägen, sie einzufrieren.

Bearbeiten: korrigiert auf 40°F oder darunter

Der optimale Temperaturbereich für die Lagerung verderblicher Lebensmittel liegt bei 3 bis 5 °C (37 bis 41 °F).

Ich habe festgestellt, dass es im Kühlschrank Temperaturunterschiede gibt. Ich glaube, die Oberseite ist etwas kälter als die Unterseite, ich weiß nicht wirklich, warum. Ich bewahre meinen Salat und meine Tomaten unten auf, sonst sind sie ein bisschen gefroren (wie Zanlok sagte).

Also Dinge, die schnell schlecht werden (z.B. Fleisch), kommen oben rein.

Noch etwas (was ich im Haus M.D. gelernt habe): Stellen Sie Ihre Milch nicht in die Tür. Die Temperatur schwankt dort stärker, so dass die Milch schneller sauer wird, als wenn man sie in den Kühlschrank stellen würde.

Unabhängig davon, welche Zieltemperatur Sie wählen, denken Sie daran, dass die meisten Haushaltskühlschränke diese Temperatur nicht zuverlässig über den Tag und nicht gleichmäßig im gesamten Kühlschrank halten können. Dieser Fehler wird in der Regel mit einem vollen Kühlschrank verbessert

Am besten messen Sie ihn mit einem genauen und kalibrierten Thermometer auf dem Regal, in dem Sie kritische Sachen aufbewahren möchten, und nicht mit der im Kühlschrank eingebauten Temperatureinstellskala

4°C sind üblich, da sie Milch gut haltbar machen, aber Gemüse kann unter dieser niedrigen Temperatur leiden

Es wäre toll, wenn Kühlschränke mit vier oder fünf Fächern mit jeweils eigener Temperatureinstellung ausgestattet wären :-)

Verschiedene Länder haben unterschiedliche Lebensmittelsicherheitsstandards. Ich bin an 4°C gewöhnt, das ist der nordamerikanische Standard. In Europa sehe ich jedoch, dass Eier ungekühlt verkauft werden und Käse oft ungekühlt in den Häusern der Menschen aufbewahrt wird, daher denke ich, dass es eine kulturelle Komponente im tolerierten Risikoniveau und dem erwarteten Verzehrszeitraum gibt.

Es hängt auch von den Lebensmitteln ab, die Sie konservieren möchten. Fleisch und vor allem Fisch sollte kühler und Gemüse und Früchte etwas wärmer sein. Die erwähnte 4ºC-Richtlinie ist richtig. Beachten Sie, dass die meisten Kühlschränke oben wärmer und unten kälter sind.

Fisch sollte aus zwei Gründen nahe 0ºC sein. 1. Die Enzyme des Fisches arbeiten weiter (auch im gefrorenen Zustand) und 2. Die Bakterien von Fischen werden durch niedrigere Temperaturen weniger beeinträchtigt. Der Grund dafür ist, dass Fische kaltblütige Tiere sind, die in einer kalten Umgebung leben.

Es gibt also keine ideale Temperatur, sondern einen Bereich von 0ºC - 5ºC für die Lebensmittelkonservierung.

Nebenbei bemerkt, haben die Kühlschränke meiner Familie höhere Temperaturen, so dass Getränke wärmer herauskommen, als wir es gewohnt sind. Auch hier gibt es also nicht eine ideale Temperatur, sondern das, woran Sie (und Ihre Altersgenossen) gewöhnt sind.