Ich habe einen vollständig gekochten Schinken gekauft. Er war gefroren und ist jetzt aufgetaut. Wie lange sollte ich ihn in den Ofen schieben, um ihn aufzuwärmen?
Da es bereits vollständig ausgekocht ist, müssen Sie weder bei der Zeit noch bei der Temperatur allzu genau sein. Das Wichtigste ist, dass er nicht austrocknet. Verwenden Sie also eine Bratpfanne und geben Sie etwas Wasser auf den Boden (nicht mehr als 1 cm) und decken Sie ihn während des Aufwärmens zu.
Am besten ist es, wenn Sie ein Fleischthermometer haben; werfen Sie es bei 300° F 150° C (oder bis zu 350° F 175° C, wenn Sie es eilig haben) hinein und zielen Sie auf eine Temperatur von etwa 140° F 60° C. Wenn Sie kein Thermometer haben, diese about.com-Seite schlägt 16-20 Minuten pro Pfund vor; es schlägt auch eine Erwärmung auf 135° F vor, was auch in Ordnung ist. Aber wenn Sie kein Thermometer haben, sollten Sie sicherstellen, dass es zuerst vollständig aufgetaut ist, bis ins Innere, damit Sie nicht mit einem halbgefrorenen Abendessen enden.
Wenn Sie auch vorhaben, es zu glasieren, dann tragen Sie die Glasur auf, nachdem es erhitzt wurde, und erhöhen Sie die Temperatur auf 205° C (400° F), wie der obige Link vorschlägt.
Gute Anweisungen. Es ist leicht, den Schinken beim Erwärmen zu sehr auszutrocknen (vorgekochter Schinken). Ich benutze eine Backform (mit Deckel) UND wickle ihn in Folie ein, bevor ich ihn in die Pfanne lege. Etwas Wasser in der Pfanne ist ein MUSS. Normalerweise nehme ich 325 für etwa 18 Minuten pro Pfund. Die Kombination aus Pfanne mit Deckel und Folie scheint übertrieben zu sein, aber sie sorgt für einen schönen feuchten Schinken.