Tag: whipped-cream x3

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Schlagsahne bleibt nicht hart oder behält ihre Spitzen und wird flüssig

Meine Mutter ist verwirrt von Schlagsahne. Vor etwa 20 Jahren begann sie mit der Herstellung von Windbeuteln, die schnell zu ihrer Visitenkarte in der...

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Wie kann ich Schlagsahne verdicken?

Ich habe früher in Großbritannien gelebt und bin mit der Verwendung von Double Cream (48%+ Fett) in all meinen Rezepten vertraut. Allerdings bin ich vo...

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Kann man Schlagsahne mit halb und halb herstellen?

Kann man Schlagsahne mit halb und halb herstellen? Wenn man das kann, was, wenn überhaupt, muss man dann anders vorgehen?...