Tag: reduction x2

Wie reduziert man eine Sahnesauce?

Meine Frau hat gestern Abend eine Sahnesauce auf Sahnebasis zubereitet, und im Rezept stand, man solle sie "reduzieren". Die Sahnesoße bestand aus etwa...

• 11
• sauce
• cream
• reduction

Meine Tomatensauce ist sehr wässrig

Sie hat Geschmack, aber ihre Konsistenz ist zu dünn. Wird das Verdampfen bei mittlerer Hitze ausreichen, um die Dichte zu erhöhen, oder ist das nutzlos...

• 10
• sauce
• tomatoes
• spaghetti
• reduction