Tag: proofing x3

Womit soll ich den Brotteig bedecken, während er aufgeht?

Wenn Sie den (Brot-)Teig aufgehen lassen, wird im Rezept immer darum gebeten, ihn zu bedecken. Vor Jahren habe ich gelesen, dass man ihn mit einem nass...

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Wie ziehen Sie Ihren Teig in der kalten Jahreszeit auf?

Es ist Winter hier unten in Australien, und ich finde es schwierig, ein warmes Plätzchen zu finden, um meinen Brotteig aufzuziehen. Ich habe den Teig m...

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Verwendung niedriger Ofentemperaturen, um das Gären zu beschleunigen

Im Winter ist es in meiner Wohnung oft kalt genug, so dass das Gären viel länger dauert als im Sommer. Ich möchte mit meinem Ofen eine wärmere Umgebung...

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