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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Was können Sie über Kaffeebohnen vermuten, die zum Zeitpunkt des Kaufs Öl auf ihnen haben?

Ich habe festgestellt, dass ich den Kauf von Kaffeebohnen bevorzuge, die sichtbares Öl auf ihnen haben. Daraus schließe ich, dass diese Bohne ein beson...

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Was ist der Unterschied zwischen Masa für Tortillas und für Tamales?

Ich kaufe oft frisch zubereitete Masa von mexikanischen Märkten, um Tamales und Pupusas herzustellen. Die mexikanischen Kochbuchautoren betonen, dass e...

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Wie erkenne ich, ob eine Melone reif ist?

Es fällt mir schwer, zu erkennen, ob meine Melone reif ist (ohne sie zu öffnen und zu probieren). Haben Sie Vorschläge?...

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Unterschiede zwischen Schellfisch und Kabeljau

Ich sah Schellfisch im Verkauf bei unserem örtlichen Lebensmittelhändler. Er ist diese Woche wirklich günstig. Das hat meine Neugierde geweckt. Gibt e...

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