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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Wie wird durch die Zugabe von Backpulver zu Einweichbohnen/Lentilen das Gas reduziert, das dadurch entsteht?

Ich habe einige Male gehört, dass durch die Zugabe einer Prise Backpulver zu dem Wasser, das Sie zum Einweichen von Bohnen/Lentilen verwenden, das Gas,...

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Ist die Verwendung von Pyrex auf einem Gasbrenner sicher?

Es scheint widersprüchliche Ansichten darüber zu geben, ob eine Pyrexschale auf einem Gasbrenner verwendet werden kann. Kann hier jemand eine definitiv...

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Backen im Gasofen bräunt die Oberseite nicht

Ich brauche Rat von denen, die im Gasofen ohne Ventilator backen. Ich backe auf der mittleren Schiene und habe ein Ofenthermometer (mein Ofen ist -20 G...

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