Tag: flatbread x1

Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Warum bricht der Teig beim Kneten, und wie kann man das verhindern/verbessern?

Ich bin sehr neu in der Brotherstellung im Allgemeinen; gehen Sie nicht davon aus, dass ich unbedingt etwas richtig mache. Bei meinem letzten Versuch,...