Tag: crust x5

Techniken, um eine schöne goldbraune Kruste auf Brot zu erhalten

Wie stelle ich sicher, dass die Kruste eines Baguettes usw. beim Backen eine schöne goldbraune Kruste ergibt?...

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Bester veganer Ersatz für Eierwaschmittel

Wie könnte man Eierwaschmittel beim Brotbacken am besten ersetzen? Ich habe es mit ungesüßter Sojamilch versucht, aber sie wurde nicht so gut braun....

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Ist es möglich, eine gute Kruste zu haben, ohne eine Quiche vorzubacken?

Ich habe vor, eine Quiche zu machen (Lothringen mit Lauch, um genau zu sein) und ich habe Rezepte für Quiches nachgeschlagen. Die meisten Rezepte sehen...

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Wie man bereits gebackenes französisches Brot im Ofen erhitzt, um eine knusprige Kruste zu erhalten

Wo ich wohne, habe ich keinen Zugang zu qualitativ hochwertigen Bäckereibroten. Gibt es eine Möglichkeit, ein bereits gebackenes Baguette im Ofen aufzu...

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Pizzakruste zu hart im heimischen Ofen, wie macht man sie weicher?

Ich habe mein Rezept ziemlich gut hinbekommen, im holzbefeuerten Ofen getestet hat es super funktioniert. Aber zu Hause im Backofen bei 520F (270C), is...

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