Wenn ich 4 Tassen Kaffee (in der Kanne) zubereiten möchte, d.h. eigentlich 2,5 Tassen, wenn ich sie in einen normalen Messbecher mit Flüssigkeit gebe, mit wie viel Kaffee sollte ich beginnen?
Die Antwort ist, dass es von Ihrer persönlichen Vorliebe für die Stärke Ihres Kaffees, die Bohnen selbst, die Art der Zubereitung und so weiter abhängt. Viele Kaffeebohnenbeutel haben einen Hinweis an der Seite.
Die Standardrichtlinie für die meisten mittelstark gerösteten Kaffeebohnenbeutel ist 2 Esslöffel pro 6 fl. oz. Die Specialty Coffee Association of America (SCAA) hat dazu einige interessante Informationen unter diesem Link .
Was die Specialty Coffee Association of America (SCAA) zu sagen hat:
Eine Tasse ist definiert als 6 Unzen Wasser vor dem Brühen. Dies ergibt 5,33 Unzen gebrühten Kaffee. Oder 125 ml & 110 ml für Kaffeemaschinen im Euro-Stil
Die SCAA definiert 10 Gramm oder 0,36 Unzen pro Tasse als das richtige Maß für gebrühten Kaffee, wenn man die amerikanischen Standards verwendet. Bei Verwendung der Euro-Normen beträgt das Maß 7 Gramm pro 125 ml.
Um die Dinge noch mehr zu verwirren, füge ich einige weitere Maße hinzu:
3,75 oz per 12 gallon
55 Gramm pro Liter
2,25 gallons per 1 lb.
Wenn Sie mehr wissen wollen, schauen Sie auf der Webseite der SCAA unter www.scaa.org nach.
Serious Eats hat gerade einen Artikel veröffentlicht, in dem erklärt wird, warum das Messen von Kaffee nach Gewicht viel genauer ist - und es ist das gleiche Maß, egal ob man die Bohnen ganz oder gemahlen wiegt.
Das Fazit ist, dass das Gewicht einfach viel genauer ist, da es Variablen wie Größe, Verpackung, Konsistenz usw. entfernt. Eine konsistente Messung trägt dazu bei, konsistente Ergebnisse zu gewährleisten.
Die empfohlene Gewichtsmenge des Artikels beträgt etwa 30 Gramm (1 Unze) pro 12-16 Unzen Wasser. In dem Beispiel der ursprünglichen Frage würden Sie also für vier “Tassen” (bei 6 Unzen pro Tasse) 60 Gramm Kaffee wünschen. Beachten Sie, dass diese Empfehlung höher ist als die 10 Gramm Tasse, die in der ursprünglichen Antwort auf diese Frage angegeben ist. Am Ende wird jeder das für seinen Geschmack ideale Verhältnis bestimmen müssen.
Tatsächlich empfehlen sie auch das Wiegen des Wassers, obwohl dies meiner persönlichen Meinung nach weniger kritisch ist, da der kumulierte Fehler bei einer 32-Unzen-Kanne (6 “Tassen” oder drei meiner Becher, der kleinste, den ich persönlich für wert halte, gebraut zu werden) viel kleiner ist.
Ich mahle 2 Esslöffel pro Tasse (6 oz ist der Standard bei beliebten Kaffeemaschinenmarken). Mahlen Sie jeweils nur für eine Woche oder täglich, wenn Sie sich die Zeit dafür nehmen wollen.