Ich sehe diese beiden Begriffe in Restaurants, die sich auf Fleisch auf einem vertikalen Grill zu spezialisieren scheinen, das in einem Pita-Sandwich serviert wird. Mir ist nicht klar, ob es einen Unterschied zwischen den beiden gibt oder ob es nur umgangssprachliche Bezeichnungen für dieselbe Sache sind.
Sie sind ziemlich unterschiedlich.
Gyros sind griechischen Ursprungs. Sie bestehen einfach aus Fleisch, Tomaten, Zwiebeln und Tzatziki-Sauce auf Pita. In Griechenland ist das Fleisch typischerweise Schweinefleisch (hatte nie eines). In Amerika, insbesondere hier in Chicago (ihre lokale Herkunft), ist das Fleisch eine Kombination aus Rind- und Lammfleisch.
Shwawarma hat seinen Ursprung im Nahen Osten. Die möglichen Garnierungen sind viel vielfältiger und können Tahini, Tabouli, Fattoush, Gurken und Hummus umfassen. Tzatziki wird nicht typisch verwendet, zumindest nicht in Amerika. Das Fleisch ist auch nie Schweinefleisch, es kann Lamm, Rind oder Huhn sein.
Sie verdanken ihre Ähnlichkeiten ihrem gemeinsamen türkischen Vorfahren, dem Döner .
Siehe auch:
Wie Sarge_smith in seinem Kommentar zu Hobodave andeutete, zumindest von den Gyros und Shwarmas, die ich hatte.
Wenn man das Schawarma-Fleisch vom Zapfen abschneidet, schneidet man quer über die gestapelten Scheiben, so dass es am Ende in viele kleinere Stücke fällt, während das Gyros-Fleisch größere Scheiben sind, aber immer noch zart, weil es Hackfleisch ist.
Ich weiß nicht, wie viel davon eine regionale Sache ist (da ich glaube, dass ich in den USA nur zweimal Schawarma gegessen habe), aber als wir in den Niederlanden Schawarma bekamen, wurde sie mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce serviert, die ähnlich wie Tzatziki war, aber ohne Gurken oder Kräuter. Sie wurden auch in Fladenbrottaschen serviert (mit zerkleinerten Karotten, Salat und Tomaten) und nicht in ein Fladenbrot gewickelt.
Ich war viele Male in Griechenland und habe dort Gyros gegessen, die nicht aus Hackfleisch bestehen, sondern wie der Schawarma aus Fleischstücken, die gestapelt und gebraten werden. Der Unterschied ist genau wie die anderen sagen, Gewürze und der Belag, der in die Pita kommt. Auch Gyros sind in Griechenland fast immer Schweinefleisch.
Griechisches Gyros ist immer ein Fleischteilstück, das nicht wie ein Döner mit Kräutern etc. homogenisiert ist und entweder als Schweinefleisch oder seltener als Huhn angeboten wird. Im Vereinigten Königreich ist das, was als “Chicken Donner” oder “Chicken Shawarma” bezeichnet wird, fast immer sehr ähnlich dem, was in Griechenland als “Chicken Gyros” bezeichnet wird, was das Fleisch und sein Aussehen betrifft, obwohl Gewürze usw. unterschiedlich sind und es wahrscheinlich mit verschiedenen Salaten serviert wird.
Ich bin ein Koch, der von “Off the boat”-Griechen ausgebildet wurde, und Gyro ist Lamm/Rind … nicht Schweinefleisch, und ich finde es schwer zu glauben, dass die griechische Familie, in der ich ausgebildet wurde, Gyro falsch machen würde. Nach amerikanischer Art ist das Fleisch typischerweise “kegelförmig”, und nach griechischer Art ist es gestapeltes/geschichtetes Fleisch, das dann, wie die anderen sagten, in Scheiben geschnitten wird… Souvlaki ist typischerweise Schweinefleisch, was sich von Gyro unterscheidet.