Kann ich Grillbretter aus Zedernholz wiederverwenden?

Im Allgemeinen werde ich ein Brett unter zwei Bedingungen wiederverwenden:

1. Der Boden ist nicht vollständig verkohlt. Manchmal ist der Boden am Ende komplett schwarz. Ich stelle fest, dass dies kein zweites Mal anfängt zu rauchen. Es ist auch eine Sauerei, die man irgendwo lagern muss.

2. Die Oberseite ist keine Unordnung mit Lebensmitteln. Das hängt weitgehend davon ab, was man kocht. Fischhaut wird manchmal auf Fischhaut gekocht, Blasen und Saiblinge werden glasiert, Öl entzündet sich am Feuer und die Oberseite wird verkohlt. Etwas wie Garnelen, Tomaten oder Wurst wird jedoch ziemlich sauber sein, und es wird nichts auf der Oberseite kochen.

Um das Brett wiederzuverwenden, reinige ich es mit Seife und Wasser, so wie ich ein hölzernes Schneidebrett reinigen würde. Ich habe es noch nie geschafft, ein Brett mehr als zweimal zu benutzen, und normalerweise werfe ich es nach einmaligem Gebrauch einfach weg.

Denken Sie daran, dass ein getrocknetes Zedernholzbrett ein getrocknetes Zedernholzbrett ist. Die Kosten richten sich im Allgemeinen eher nach dem Geschäft, in dem Sie es kaufen, als nach dem Produkt, das Sie kaufen. Ein Hardware-Supergeschäft (wie Home Depot) wird diese im Allgemeinen recht günstig anbieten.

Sie können Holzbohlen durchaus wiederverwenden, wenn sie richtig vorbereitet und gepflegt werden. Im Gegensatz zu dem, was yossarian sagt, würde ich sie niemals mit Seife reinigen, es sei denn, ich müsste es unbedingt tun. Die Seife zieht in das Holz ein, was sein Aroma beim Verbrennen verändern kann. Außerdem wäre ich sehr vorsichtig, wenn ich bei der Wiederverwendung immer die gleichen Fleisch-/Fischsorten verwenden würde. Wenn Sie zum Beispiel Lachs auf dem Zedernholzbrett kochen, würde ich von da an immer versuchen, einen Fisch für dieses Brett zu verwenden. Normalerweise kann ich 3-4 Verwendungen aus meiner Planke herausholen, wenn ich darauf achte, sie für eine vernünftige Zeit einweichen zu lassen.

Eine gute Ressource, die ich dafür gefunden habe: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

Hoffentlich hilft das!

Ich verwende Zedernholzbretter routinemäßig 1 oder 2 Mal wieder. Ich verwende eine indirekte Holzkohlegrillmethode, die dazu neigt, den Boden weniger zu verkohlen. Ich schrubbe einfach mit einer Bürste unter fließendem, heißem Wasser, sofort nachdem ich das gekochte Essen entfernt habe. Lassen Sie es trocknen und weichen Sie es bei Bedarf wieder ein. Ich hatte nie irgendwelche Probleme. Die Wahrscheinlichkeit, dass irgendwelche Bakterien das Grillen überleben, ist ziemlich gering.

JA, definitiv! Ich stimme zu, dass dickere Bretter länger halten. Ich habe einige längere/dickere von Harris Teeter bekommen, als ich in North Carolina lebte, und sie hielten jahrelang. Hier in Idaho sind alle meine Bretter vielleicht ¼" dick und sie biegen sich, wenn man mit ihnen grillt, aber ich verwende sie immer noch, solange ich kann. Sie verleihen immer noch ziemlich gut Geschmack… wir weichen unsere gerne 2 Stunden lang ein, auch mit einem Gewicht oben drauf. 15min scheint einfach so, als ob das Wasser nicht wirklich hineinkommt und die Planke eher anbrennt. Zum Reinigen lasse ich es unter heißes Wasser laufen und lasse es einweichen, bis der ganze Dreck weich ist. Dann nehme ich die ZURÜCK (stumpfe) Seite eines Buttermessers und kratze die Schmiere ab, spüle sie ab und kratze sie erneut ab, bis sie optisch sauber aussieht. Wenn die Schmiere anfängt, weniger wie Fisch und mehr wie Holz auszusehen, sind Sie fertig. Wenn sie einmal getrocknet sind, werden sie immer noch nach Fisch riechen, aber das hat uns nicht davon abgehalten, sie immer und immer wieder zu verwenden, bis sie auf dem Boden wirklich verkohlt sind. Und keiner von uns ist krank geworden oder so.

Halten wir es einfach, legen Sie Ihre Bretter nie über die Kohlen oder direkt unter die Brenner Ihres Grills, zünden Sie eine Seite hoch an und legen Sie sie immer auf die von den Flammen abgewandte Seite. Sie können auch Farbfolie um die Unterseite des Brettes wickeln. So einfach ist das. Oder einfach in Ihrem Ofen verwenden. Mit den großen Brettern können Sie keine Mikrowelle verwenden, und eine Mikrowelle wird nicht alles vernichten! Schrubben Sie einfach unter fließendem heißen Wasser und geben Sie es in die Spülmaschine… JA… es ist sicher. Einweichen für 2-8 Stunden, ich mache das über Nacht! Sie können sie in Wein einweichen, wenn Sie wollen… Sie sollten jahrelangen Gebrauch von einem Brett “I do” bekommen, aber ich benutze nur die hochwertigen, 1" dicken.

Ich habe zwei Bretter von homedepot gekauft und sie in meinem grünen Ei verwendet, nachdem ich es über Nacht eingeweicht hatte. 20 Minuten bei 400 Grad, unter Verwendung einer keramischen Ablenkplatte, keine direkte Hitze über Kohlen. Die Böden der Bretter färbten sich leicht honigfarben, aber ohne jegliche Verkohlung. Im Spülbecken mit heißem Wasser und koscherem Salz abgespült und in eine Mikropfanne gelegt.

Ich glaube, ich kann ein Brett zum Kochen von Lachs mehrmals wiederverwenden. Waschen Sie sie mit heißem Wasser, nicht mit Seife. Dann in die Mikrowelle, wenn sie hineinpasst. Die Mikrowelle wird Bakterien abtöten. Dann eintüten und tiefgefroren bis zum Auftauen für den nächsten Gebrauch aufbewahren, damit in der Zwischenzeit nichts nachwächst. Vor dem nächsten Gebrauch wieder in die Mikrowelle stellen. Wenn Sie nicht in die Mikrowelle kommen und einfrieren können, entsorgen Sie sie und kaufen Sie eine neue.

Ob Sie die Bretter wiederverwenden können, hängt davon ab, wie dick sie sind und wie verbrannt sie nach jedem Gebrauch sind. Ich verwende 1 Zoll dicke Zedernholzbretter und bekomme vier Verwendungsmöglichkeiten, irgendwann mehr aus jeder einzelnen. Im Grunde röste ich (manchmal mit Abweiser und manchmal ohne), anstatt in meinem Großen Grünen Ei zu grillen. Ich verwende sehr heißes Wasser und eine Scheuerbürste zum Reinigen. Manchmal benutze ich Olivenöl als “Seife” und koscheres Salz als Scheuermittel.