Ich habe diesen gusseisernen Topf, den mein Freund komplett verbrannt hat. Ich habe mich gefragt, was getan werden könnte, um diesen Topf zu retten. Mir ist klar, dass diese Frage ähnlich scheint wie diese aber in dieser ist seine Pfanne nicht verbrannt und sie ist gewürzt.
Danke für Ihre Hilfe.
meine “nukleare Option” für gusseiserne Pfannen ist es, sie in eine Schüssel mit Lauge zu legen und die Pfanne eine Woche oder einen Monat lang stehen zu lassen (je nachdem, wie frisch und wie konzentriert die Lauge ist). Wir haben dafür eine Plastikschüssel draußen stehen. Die Lauge löst jedoch alles Organische ab und bringt die Pfanne wieder auf blankes Metall (naja, etwas Schrubben kann nötig sein. benutzen Sie einen Plastikschrubber). in diesem Zustand beginnt die Pfanne sofort zu rosten. Ich gehe folgendermaßen vor: Nach den vier Wochen nehme ich die Pfanne aus dem Bad, schrubbe sie und spritze sie ab, dann gieße ich sofort weißen Essig darüber: die Säure verhindert das Rosten. Dann kommt sie für eine halbe Stunde in den auf 450 Grad vorgeheizten Backofen. Dann beginnen Sie mit dem Wiederaushärtungsprozess.
Wie gesagt, das ist die Methode der letzten Wahl.
Hier ist ein Foto einer gusseisernen Pfanne der Nr. 3, die nach ein paar Monaten in einer Lauge wieder auf “Jahr Null” gebracht wurde, neben einer gewürzten Pfanne der Nr. 2. Das Eisen sieht tatsächlich wie Metall aus. In diesem Zustand können Sie die Oberfläche auf Lochfraß, Risse usw. überprüfen. Der Essig ist zur Hand, um Rost zu verhindern.
Ich dachte, dass, da es Gusseisen Sie nur das ganze Ding in ein großes Feuer setzen könnte und es würde abbrennen, was auch immer auf verbrannt wurde und dann könnte man die Asche schrubben, die ziemlich einfach zu tun sein sollte, sobald die wirklich nur char.
Der zweite Kommentar hier scheint zu denken, dass man das auch machen kann.
Sie könnten dies auch auf andere Weise tun:
Haftungsausschluss: Ich habe das nicht gemacht, aber ich denke, es sollte funktionieren. Wenn es hochgestimmt wird, dann sollte es funktionieren, wenn es runtergestimmt wird, [peer pressure] für mich.
Sie müssen danach neu saisonieren.
Ich hatte zwei Pfannen, die in ziemlich schlechtem Zustand aus einem Antiquitätengeschäft waren. Mein “Reset”-Knopf für sie war ein Campingausflug über Nacht. Ich blieb im Zelt. Sie blieben im Lagerfeuer. Ich baute einen großen Haufen Kohlen auf und bevor ich ins Bett ging, vergrub ich die beiden Pfannen im Feuerkreis unter etwa 10 cm dicken Kohlen. Am Morgen holte ich sie heraus und schrubbte sie mit Sand und etwas Stahlwolle ab und sie gingen direkt in den Reifeprozess über. Das Feuer verkohlte das angebackene Essen, das sich dann leicht abschrubben ließ. Der #8 ist jetzt einer meiner Favoriten.
Schrubben Sie die Pfanne mit Kochsalz und einer winzigen Menge Wasser ab und beginnen Sie dann von vorne mit dem Würzen. Ein ziemlicher Aufwand, aber es lohnt sich, eine gute Pfanne zu retten.
Biologisches Waschmittel (mischen Sie das Pulver einfach zu einer Paste) und lassen Sie es für einen Tag oder so an einem warmen Ort stehen, um alles Organische zu entfernen - dieses Zeug ist unheimlich.
Wenn etwas übrig bleibt, schrubben Sie mit einer Paste aus Bikarbonat und Wasser
Ein Sandstrahler entfernt schnell angebranntes Zeug aus einer gusseisernen Pfanne. Ich habe einem Freund mit einem Sandstrahler eine Pfanne gegeben, um sie für mich zu behandeln, und er hat sie nie zurückgegeben. Das ist also ein Risiko bei dieser Methode.
Ich habe mit einem Tischmesser geschabt. Das hat bei eingebranntem Zeug in einem kleinen Bereich gut funktioniert, aber es ist eine Riesenarbeit, die ganze Pfanne zu reinigen.
Grobe Stahlwolle oder Messingwolle kann auch funktionieren.
Viele Leute sind sich nicht bewusst, wie viel Zeug auf ihrem Gusseisen eingebrannt ist. Sie sollen nicht schwarz und rau sein, sondern dunkel grau und sehr glatt.
Wie andere schon sagten, stellen Sie sicher, dass Sie sie seasonieren, sobald sie sauber sind. Oder ölen Sie sie zumindest, um sie vor Rost zu schützen, bis Sie bereit sind, zu würzen.
Ich dachte nur, ich würde hinzufügen, was mit einem ENAMELED Gusseisen Topf, wie ein Le Creuset zu tun. Ich hatte einmal ein doozy, nur schwarzer Kohlenstoff verbrüht, um das Emaille. Nachdem ich alles versucht hatte, habe ich ihn auf eine heiße Flamme (Gasherd) gestellt und immer wieder Weißwein hineingetropft und den Boden mit einem Holzlöffel abgeschabt. Es dauerte etwa eine halbe Stunde und eine ganze Flasche Wein, aber es funktionierte… oder vielleicht habe ich auch nur am Wein genippt, während ich das tat, und deshalb brauchte ich eine ganze Flasche :)
Da ich ein eingefleischter Neuengländer bin, der sein ganzes Leben in New Hampshire verbracht hat, bin ich sehr versiert in der alten Methode. Wenn sich in Ihrer gusseisernen Pfanne durch verbranntes Essen viel ablagert, werfen Sie sie in den Ofen, wenn Sie das nächste Mal Brennholz hineinlegen. Wenn die Füllung oder das Holz heruntergebrannt und bereit für eine neue Füllung ist, ziehen Sie die Pfanne heraus, wobei Sie sie mit einer Zange anfassen. Lassen Sie die Pfanne abkühlen und reinigen Sie sie dann mit Stahlwolle, und Sie können loslegen.
Ich habe das meiste mit einem einseitigen Rasierklingenschaber entfernt. ( ein bisschen von der Arbeit, stark beschichtet). Ich dachte dann an Ofenreiniger. Ich ließ es eine Weile in der Garage einweichen und konnte es mit dem Schaber wieder sauber genug bekommen und mit einem Lappen und einem dieser Scheuerpads abwischen. Viel einfacher. Unter heißem Wasser abspülen und abtrocknen. Ich denke, ich werde versuchen, einen Sandstrahler für die Außenseite zu finden (lokaler Schweißer?) und innen ausbessern, wenn es billig genug ist. Werde ihm 5 anbieten, wenn er das nächste Mal, wenn er Blaster für seine eigene Arbeit verwendet.