Was ist der Unterschied zwischen einem Stromboli und einer Calzone?

Nach meinem Verständnis, das auf lokalen Erfahrungen beruht (fünf italienische Restaurants in jedem Block), unterscheiden sich Stromboli und Calzone hauptsächlich in (a) der Füllung, (b) dem Teig und © der endgültigen Form.

Calzones sind im Grunde gefaltete Pizzen, die aus Pizzateig hergestellt und mit den gleichen Zutaten wie Pizza gefüllt sind - fast immer Tomatensauce und Mozzarella-Käse, meist Ricotta, oft Peperoni und vielleicht ein paar andere Käse und Wurstwaren - und dann wie ein Omelett gefaltet werden.

Stromboli sind eher wie Pizza Rollen. Sie bestehen aus einem dickeren Teig (immer noch Pizzateig), die Tomatensauce und der Ricotta sind optional und werden normalerweise weggelassen, und sie werden buchstäblich zu einer Röhrenform aufgerollt (manchmal allerdings eher in Form eines blockigen Sandwiches)…

Ansonsten sind sie ziemlich ähnlich, und die Unterschiede scheinen mit der Zeit immer trüber zu werden… Ich sehe oft Stromboli mit der Sauce und dem Käse und Calzone ohne die Sauce. Aber im Grunde genommen ist Stromboli mehr wie ein Sandwich und Calzone mehr wie eine Pastete; wenn ein bestimmtes Restaurant es nicht so macht, dann müsste das ihre eigene Wendung des traditionellen Rezepts sein.

Meiner Erfahrung nach besteht der Hauptunterschied darin, dass in Calzonen Ricotta (und möglicherweise Mozzarella) und in Strombolis nur Mozzarella vorhanden ist. In der Gegend von Philadelphia werden beide im Grunde genommen über Pizzen gefaltet.

Als ich aufwuchs, machte meine Mutter Stromboli, und er wurde gerollt, nicht gefaltet. Das sehe ich heutzutage selten in einem Pizzaladen, aber ich ziehe das in einem Stromboli vor.

Edit: Lesen Sie einfach den Link von systempuntoout zu Wikipedia, und er bestätigt etwas, das ich posten wollte, und löscht es dann. Als ich aufwuchs, wurden Strombolis aus Brotteig und Calzones aus Pizzateig hergestellt; heute verwenden alle Pizzaläden nur noch Pizzateig. Ich erinnere mich, dass die Brotgeschäfte der wichtigste Ort waren, an dem Strombolis aufwuchsen, weil sie den Teig herstellten!

Ich dachte, der Hauptunterschied zwischen ihnen sei, dass bei einer Calazone die Soße auf der Innenseite ist, während bei einer Stromboli die Soße auf der Seite serviert wird, so dass man sie beim Essen in die Soße tauchen kann.

Der Unterschied zwischen einem Stromboli und einer Calzone sind die Zutaten. Die Calzone besteht aus Prociutto oder Cappacolla und Ricotta. Der Teig ist sehr leicht, aber nicht zu zäh. Der Stromboli ist nach einem Ort in Sizilien benannt, wo er recht häufig hergestellt wurde. Die Calzone hat die Soße normalerweise auf der Seite. Manchmal wird die Calzone auch mit Spinat oder Escarole zubereitet. Stromboli hingegen hat einen schwereren Teig und ist größer, weil sie Wurst, Peperoni, Mozzarella, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und manchmal auch Oliven und Kapern enthält. Eigentlich ist die Calzone die schärfere von beiden. Einmal habe ich eine mit Cappacolla und Procuitto bestellt. Etwas zu scharf. Sehr Calienti(scharf). Einen Ort zu finden, der beides gut macht, ist ein Wunder.

Ehemaliger New Yorker hier, aufgewachsen auf LI, wo es in jedem Strip-Center einen Pizzaladen geben muss.

Calzone & Stromboli sind in Form und Zutaten unterschiedlich. Calzone wird eine rote Soße haben und der Stromboli wird stattdessen Ricotta-Käse haben. Die Calzone ist eine Hälfte des Teigs mit Fleisch und Soße und Mozzarella belegt, die andere Hälfte des Teigs wird über die andere Teighälfte gefaltet und in der Mitte gekräuselt, so dass die Seiten zeigen, was drin ist.

Stromboli ist steifer, wenn Sie das zur Verfügung haben, legen Sie die Zutaten in die Mitte 13, wickeln Sie die beiden Seiten um, so dass sie wie ein Brot oder Sandwich aussehen.

Ich leitete einen Sommer lang ein Pizza-Restaurant in RI auf Block Island, und das war die Regel, die der italienische Besitzer, dessen Mutter ab und zu kam, um unsere Arbeit zu genehmigen, aufgestellt hatte.

Ich habe sowohl eine Calzone als auch eine Stromboli ausprobiert, erstere in Manhattan und letztere in Pennsylvania. Anders als hier in England, wo alle gefalteten Pizzen Calzone genannt werden, besteht der Unterschied an der Ostküste darin, dass die Calzone mit Weißkäse (normalerweise Mozzarella und Ricotta) gefüllt ist und die Stromboli ein herzhaftes Gericht ist, das mit Fleisch, Zwiebeln, Pilzen und wahlweise Chilis gefüllt und mit einer scharfen Tomatensoße als Beilage serviert wird. Das beste, das ich je probiert habe, wurde mit frischem Knoblauch gerieben und mit Olivenöl beträufelt - absolut köstlich, aber erwarten Sie nicht, dass sich danach jemand mit Ihnen unterhält!

der erste Job, den ich jemals hatte, war in einer Pizzeria. sie gehörte einem New Yorker Juden, der unter New Yorker Italienern aufgewachsen ist. wenn Sie etwas über New Yorker Juden oder New Yorker Italiener wissen, dann wissen sie, wovon sie reden. der traditionelle Stromboli ist Schinkensalami-Peperoni und Mozzarella-Käse. der Unterschied zwischen einer Calzone und Stromboli ist, dass eine Calzone mit Ricotta-Käse und eine Stromboli nicht mit Ricotta-Käse gefüllt ist. Sie können eine Calzone oder Stromboli mit jeder beliebigen Füllung füllen, die Sie wollen, genau wie eine Pizza.

Ich habe viele Kommentare gelesen und noch nie so viele Leute gesehen, die das verwechseln.

STROMBOLI - Pizzateig in der Hälfte gefaltet und mit Mozzarella, Wurst, Peperoni, Zwiebeln, Paprika und Pilzen gefüllt. Die Soße wird als Beilage serviert.

CALZONE - kleiner Pizzateig in persönlicher Größe, der mit Ricotta, Schinken, Capicolla und Soße gefüllt ist. So werden sie im Schiefergürtel von Pennsylvania hergestellt.

Aus historischer Sicht wurden Calzone aus Europa importiert (wie normale Pizzen), während Strombolis eine amerikanische Erfindung sind.

In Europa sind Calzone, der italienischen Tradition folgend, grundsätzlich gefaltete Pizzen. Sie werden aus dem gleichen Teig hergestellt, in den gleichen Öfen gebacken und können den gleichen Belag haben, obwohl es in Italien weitaus häufiger vorkommt, dass Eier in Calzone als in offenen Pizzen zu sehen sind. Laut einem Buch, auf das in Wikipedia verwiesen wird, ist Calzone ursprünglich aus Neapel (Italien) .

Ich habe noch nie Strombolis in Europa gesehen (ich lebe in London, während ich dies schreibe), und Calzone ist in Italien nicht sehr verbreitet.

In einigen Ländern (wie Italien oder Malta) gibt es Dinge, die ähnlich einer gebratenen (nicht gebackenen) Calzone sind, aber sie werden nicht Calzone genannt.

(Dies beantwortet nicht genau die ursprüngliche Frage, die von Natur aus USA-zentriert ist, aber ich dachte, es könnte für einige Leute von Interesse sein).

Ich arbeitete in einem napolitanischen Pizzaladen in Akron, der Sizilianern der 1. Generation gehörte. Sie stellten die Calzone mit Ricotta und Pizzabelag her und falteten sie zu einem halbkreisförmigen Kuchen. Die Stromboli wurden mit mehr Aufschnitt und Käse sowie etwas Gemüse und Tomaten gerollt, und die Oberseite wurde vor dem Backen leicht angeritzt.

Die Namen sind von italienischen Wörtern abgeleitet. Der Stromboli ist ein Vulkan in Italien, und der Stromboli ist “vulkanähnlich”, da man sich an dem Saft und der Soße, die aus dem gefüllten Brot kommen, verbrennen kann. Calzoni sind im Grunde genommen Hosen oder Shorts, daher denke ich, dass die Calzone, wenn sie gefaltet ist, einer gefüllten Babywindel ähneln soll.

Meine Erfahrung stammt von einem gebürtigen New Yorker!

Calzones werden mit Tomatensauce, Peperoni, italienischer Wurst in Scheiben geschnitten, Champignons, Zwiebeln & Mozzarella serviert, alles in einem Pizzateig!