Ich habe ein Barbecue-Saucenrezept , das 1 Dose zerdrückte Tomaten erfordert. Ich habe Dosen mit ganzen und Dosen mit gewürfelten Tomaten. Könnte ich eine davon durch die Küchenmaschine laufen lassen und sie als “zerkleinert” betrachten?
BEARBEITET: Ich habe auch ein paar Pfund frische Roma-Tomaten.
Lassen Sie einen Teil der Flüssigkeit ablaufen, zischen Sie sie in der Küchenmaschine auf, fügen Sie nach Bedarf wieder Flüssigkeit hinzu, um die “zerkleinerte” Konsistenz zu erreichen.
Noch einfacher und weniger unordentlich als ganze Tomaten aus der Dose in die Küchenmaschine zu geben, ist es, sie in eine Schüssel aus rostfreiem Stahl oder Glas mit sanft abfallenden Seiten zu geben. Verwenden Sie einen Pizzaschneider, um sie hin und her zu rollen, von Seite zu Seite, bis die Tomaten die gewünschte “gewürfelte” oder “zerdrückte” Textur haben.
Von den beiden Optionen verwenden Sie die ganze Tomate in Dosen, nicht nur aus dem Grund, den Jenn erwähnte (dass sie tendenziell von höherer Qualität sein werden), sondern auch, weil Tomaten in Dosen gewürfelt normalerweise mit Kalziumchlorid behandelt werden, um die Form der Würfel zu erhalten. Das würde natürlich dem Zweck, sie zu zerdrücken, zuwiderlaufen.