Ich habe Tonnen von Basilikum in meiner Kräuterspirale.
Allerdings ist dieses Zeug kostbar, und ich fühle mich immer schlecht, wenn ich die Basilikumblüten wegwerfe, wenn ich Pestosoße mache.
Gibt es eine Möglichkeit, die Basilikumblüten beim Kochen zu verwenden?
Wenn Sie sie zum Kochen verwenden möchten, würde ich empfehlen, sie in einen Beutel (einen kleinen Beutel aus Käsetuch/Muslin, der mit Kochgarn gebunden ist) zu tun, da ich einige Leute kenne, die die Blumen eigentlich nicht gerne essen, aber den bitteren Geschmack genießen, den sie einem Gericht verleihen.
Sie sind essbar, aber wenn es sich herausstellt, dass Sie sie mögen, sind sie eine schöne Salatgarnitur. Ich bin kein großer Fan, deshalb bleibe ich im Allgemeinen bei Marthas Vorschlag und halte sie eingeklemmt, damit die Pflanze mehr Blätter produziert.
Sobald die Blüten erscheinen, widmen sich die Pflanzen mehr Energie und Ressourcen der Blüte, und das Blattwachstum leidet. Wie bereits in meinem Kommentar zu Marthas Antwort erwähnt, stelle ich fest, dass, wenn das Blattwachstum leidet, auch der Geschmack der Blätter leidet. Diese Seite empfiehlt, die Basilikumblüten in Olivenöl zu legen, zu schütteln und einen Monat lang auf einem Fensterbrett stehen zu lassen, um ein leichtes Basilikum-Olivenöl herzustellen. Ich habe das noch nie ausprobiert, und es interessiert mich, obwohl ich etwas vorsichtig bin, Olivenöl einen Monat lang in einem durchsichtigen Behälter in der Sonne liegen zu lassen. Die allgemeine Idee scheint mir aber cool zu sein.
Ich liebe Basilikumblüten. Sie machen so viel Spaß und ich benutze sie ständig. Ich habe festgestellt, dass verschiedene Basilikumsorten zu verschiedenen Zeiten des Sommers/Wachstumsstadiums zu bittereren oder zarteren Geschmacksknospen führen. Sie müssen einfach experimentieren, aber ich habe diesen Sommer definitiv einige wirklich blumig schmeckende Blumen gehabt.
Ich werfe sie in ein Pesto für einen komplexeren, leicht bitteren Geschmack - ich achte nur darauf, dass ich alle holzigen Stiele herausnehme.
Sie sind eine schöne Garnierung für so gut wie jede Steinfrucht (Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen) - wie wäre es, einige Früchte zu rösten, mit Ricotta und etwas Honig zu servieren… mit Basilikumblüten? Sie sind herrlich in Salaten oder Panzanella….alles mit Tomaten…
Schließlich verwende ich sie am liebsten zur Herstellung von Basilikumblüteneis. Lassen Sie sie zusammen mit den Basilikumblättern in einer einfachen Eiscremebasis einweichen und entfernen Sie sie, sobald Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben. Denken Sie daran, dass sich der Geschmack entwickelt, wenn Sie die Basis über Nacht ruhen lassen (was ich empfehle), und sie wird auch weiterhin einen Hauch verstärken, wenn sie im Gefrierschrank liegt. Dies ist im Allgemeinen kein Problem, wenn Sie zu Hause eine kleine Charge herstellen, sondern eher ein Tipp für Fachleute.
Ja, Sie können sie genauso verwenden wie Basilikumblätter. Sie sind im Allgemeinen milder im Geschmack und dekorativer in Ihrem Gericht.
Auch - von den Blüten bis zu den Samen - eine neue Ernte ist auch eine Gelegenheit.
Essig. Kneifen Sie die Blüten ab und packen Sie sie in ein Glas, bedecken Sie es mit weißem Essig, verschließen Sie es und bewahren Sie es einige Wochen im Kühlschrank auf, um es durch… Werfen Sie dann die Blüten weg und verwenden Sie den Essig für Dressings oder Marinaden. Köstliches Zeug… Aber sparsam verwenden!
Ich züchte Königin-Siam-Thai-Basilikum und Genovese Basilikum.
Ich verwende die Blüten meist in Suppen und Pesto und bemerke nicht, dass sie bitter sind oder die Blätter bitter machen, sobald die Pflanzen zu blühen beginnen. Die Blüten scheinen einen kondensierten Geschmack zu haben. Ich schneide jedoch die Basilikumblätter ab, solange sie jung und klein sind, da der Geschmack sauberer und frischer erscheint, wenn sie klein sind.
Ich pflanze Basilikum zusammen mit meinen Tomaten an, um Insekten abzuschrecken. Eine Basilikumpflanze pro fünfter Tomatenpflanze, und es funktioniert wirklich recht gut. Ich schneide die Blüten bis gegen Ende der Tomatensaison ab und lasse sie dann los. Ich habe einige afrikanische Büsche, die etwa einen Meter hoch sind und einen Durchmesser von etwa einem Meter haben. Die meisten verschenke ich entweder frisch oder ich hänge sie in den Schuppen zum Trocknen für Leute, die sie gerne konservieren. Wir verwenden einige davon zum Würzen, vor allem, wenn wir Salsa oder andere Tomatenprodukte wie Saft, Suppenmischungen usw. verwenden können.