2015-01-31 18:09:18 +0000 2015-01-31 18:09:18 +0000
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Sollte ich Lebensmittel abdecken, während ich sie in einer Mikrowelle wieder aufwärme?

Aus Zeitgründen koche ich gerne mehr als eine Portion einer Mahlzeit und erwärme dann eine Portion in der Mikrowelle wieder, wann immer sie benötigt wird.

Mit dem Ziel der maximalen Energieeffizienz *Ich frage mich, ob es eine gute Idee ist, die Lebensmittel mit einer großen Keramik- oder Glasschüssel abzudecken? *

Nur für den Fall, dass dies irgendwie relevant ist, hier sind meine beiden Hauptgedanken, die mich dazu veranlasst haben, diese Frage zu stellen:

  • Abdecken könnte gut sein, weil der entstehende Dampf in einem kleinen Volumen konzentriert ist und mehr von seiner Wärme an das Lebensmittel abgibt.

  • Abdecken könnte schlecht sein, weil die Schüssel die Mikrowellen teilweise reflektiert und daher ein Teil der Energie nie das Lebensmittel erreicht.
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2015-01-31 19:12:41 +0000

Von einer Glas- oder Kunststoffabdeckung Tabelle 1 hier ) 

Material Reflection Transmission
    Metal 0.88 0.00
    Glass 0.38 0.60
    Plexiglas 0.16 0.83

Verwenden Sie keine Metalldeckel. Weder Glas noch Plexiglas-Kunststoff absorbieren einen Großteil des Strahls.

Die Frage stellt sich dann: Verlangsamt die Reflexion an einem Deckel die Erwärmung mehr, als das Zurückhalten von Wärme in einem geschlossenen Behälter sie beschleunigt? Anekdotenhaft, aber die Erfahrung lehrt mich, dass die Verwendung eines Tellers über einer Schüssel oder eines Deckels für eine Auflaufform routinemäßig heißere, gleichförmiger erhitzte Speisen ergibt. Wahrscheinlich gilt das auch für Frischhaltefolie, aber ich benutze sie nicht in der Mikrowelle, da ich ein Stück davon auf mir geschmolzen habe.
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2015-02-04 03:32:14 +0000

Ich verwende die Abdeckung, weil sie leichter zu reinigen ist als die Mikrowelle, wenn etwas spritzt.
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2015-01-31 23:15:47 +0000

Wenn ich etwas wie Reis wieder aufwärme, dann fügt das Umhüllen mit Saran in der Mikrowelle Feuchtigkeit hinzu und unterstützt das Aufwärmen und die anschließende Feuchtigkeit des Reises. Ich schätze, ich hatte schon immer mehr Glück, wenn ich mich mit Saran über alles wickeln liess, was ein bisschen austrocknen könnte; Reis, Huhn, Rindfleisch usw. Ich verstehe nicht, wie das wirklich Schaden anrichten könnte. Persönliche Vorliebe mehr als alles andere.
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2015-09-14 15:00:02 +0000

Ich decke Lebensmittel immer ab, wenn ich sie in der Mikrowelle aufwärme, und zwar aus mehreren Gründen:

  • es verhindert eine Unordnung im Falle einer Explosion (besonders bei Suppe).

  • es verhindert das Austrocknen der Lebensmittel.

Legen Sie den Deckel leicht auf (eventuell mit einem kleinen nichtmetallischen Gewicht, um ihn zu fixieren) oder durchstechen Sie ihn (bei Verwendung von Frischhaltefolie): Dadurch kann Luft bzw. Dampf aus dem Behälter strömen, wenn beim Erhitzen Druck entsteht (was dazu beiträgt, die genannten Explosionen zu vermeiden), und in den Behälter strömen, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen (Frischhaltefolie schrumpft besonders gut wieder auf die Lebensmittel).

Für den Deckel: Experimentieren Sie! Versuchen Sie eine Untertasse, einen Teller, Glas, Plastik, was auch immer, bis Sie etwas bekommen, das selbst nicht zu heiß wird, um es herausheben zu können. Versuchen Sie ALLES, ABER METALL. Ich verwende normalerweise einen Plastikdeckel, der aus einem alten Lebensmittelbehälter gerettet wurde.
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2016-01-06 14:09:08 +0000

nein. das liegt daran, dass bei der Abdeckung von Lebensmitteln in einem geschlossenen Behälter die erzeugte Wärme zu hoch wird. wenn sie immer höher und höher wird, wird der Dampf im Behälter zwangsweise nach außen gedrückt und führt zum Ausstoß.
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