Ein Rezept verlangt, dass ein klitzekleiner Kuchen 70 Sekunden lang in einer 950-Watt-Mikrowelle auf Hoch gekocht wird.
Welche Temperatur würde ‘Hoch’ sein? wie in Celsius oder Farenhite
Es ist unmöglich, Mikrowellen in Celsius oder Fahrenheit umzuwandeln.
Temperatur(Celsius):
Die Temperatur ist ein Maß für die durchschnittliche translatorische kinetische Energie der Moleküle eines Systems. Wärme wird üblicherweise in einer von zwei Einheiten ausgedrückt: Kalorie, einer älteren metrischen Einheit, und der britischen Wärmeeinheit (Btu), einer in den Vereinigten Staaten gebräuchlichen englischen Einheit.
Energie(Watt):
Leistung ist die Rate, mit der Energie erzeugt oder verbraucht wird, und wird daher in Einheiten (z.B. Watt) gemessen, die “Energie pro Zeiteinheit” darstellen. Wenn z.B. eine Glühbirne mit einer Leistung von 100 Watt eine Stunde lang eingeschaltet ist, beträgt die verbrauchte Energie 100 Wattstunden (W.
Mikrowellen sind im Wesentlichen Strahlungsbomben, die Ihr Essen bombardieren und die Wassermoleküle im Inneren zum Schwingen anregen, was wiederum Hitze verursacht (Denken Sie daran, Ihre Hände aneinander zu reiben).
Wenn Ihnen gesagt wird, dass Sie etwas für 70 Sekunden in einen Mikrowellenherd legen sollen, ist das nur eine bewährte Methode, um das Essen auf die richtige Innentemperatur zu bringen. Man kann es nicht mit einem normalen Ofen vergleichen.
Dieses Diagramm zeigt Watt mit der entsprechenden Temperatur an. Dabei handelt es sich nicht um eine Umrechnungstabelle, sondern um die Temperatur, die durch Erhitzen von 300 ml Wasser in einer Samsung-Mikrowelle bei verschiedenen Watt-Timings gemessen wurde. 37C40.8C
Ich nehme an, Sie meinen, welche Temperatur würde Ihre Nahrung nach dem Mikrowellenherd haben? Das hängt von den Lebensmitteln ab.
Eine Mikrowelle wird nicht so heiß wie ein Ofen. Sie schießt Mikrowellen auf Ihr Essen, wodurch das Essen eine bestimmte Menge erhitzt wird. Die Menge, die sie erwärmt, hängt stark von ihrem Wassergehalt, ihrer Masse usw. ab.
Eine Mikrowelle überträgt in einem bestimmten Zeitrahmen eine bestimmte Energiemenge auf Ihr Essen. Diese Energie wird in Wärme umgewandelt. Da es sich jedoch um eine feste Energiemenge handelt, hängt es davon ab, was die Energie erhält, die bestimmt, wie stark sie erhitzt wird. Bei einem 100-Pfund-Steak wird die Temperatur viel weniger ansteigen als bei einem 1-Pfund-Steak, weil mehr von den 100 Pfund Steak zu erhitzen ist.
Ich habe die folgenden grundlegenden Richtlinien verwendet, aber ich bin der Meinung, dass es notwendig ist, genauere Informationen zu sammeln, also werde ich mit wissenschaftlichen Methoden nachgehen.
100% - - - - - - - -Hi - - - - - -425-500F
70% - - - - - - MdHi- - - - - - - -350F
50% - - - - - -Md - - - - - - - - -300F
30% - - - - - - -Lo - - - - - - - -225F
10% - - - - - - - -Wm - - - - - - - -150F
Die Umstellung von Ofen auf Mikrowellenherd erfordert eine Zeitanpassung um 75%. Mit anderen Worten: Anstatt 1 Stunde zu kochen, braucht man ~15 Minuten.
Ich hatte viel Glück damit. Meine Mikrowelle wurde mit einer Leistung von 1050 Watt hergestellt, aber ich bin mir nicht sicher, ob mir das hilft, deshalb muss ich ihre tatsächliche Leistung mit 1 Liter Wasser überprüfen, das um 2:03 Uhr auf hoher Stufe mit Atombomben beschossen wird, und dann die Temperatur zwischen 70 F und dem Ergebnis messen. Wenn man das dann mit 35 multipliziert, sollte man annehmbar nahe an die Wattzahl herankommen. Zumindest, wie wir beim Militär zu sagen pflegten, “nahe genug für die Regierungsarbeit”.
das oben aufgeführte Temperaturdiagramm ist eine gute Grundlage, um die Geschwindigkeit zu verstehen, mit der das Material, in diesem Fall Wasser, erhitzt wird. das Überkochen von Lebensmitteln ist allzu häufig und hat eine hohe Wahrscheinlichkeit, krebserregende Stoffe zu erzeugen. mit Wasser ist die Wahrscheinlichkeit solcher Mutationen theoretisch minimal.
ein langsames thermisches Hochfahren hilft, gleichmäßig zu kochen, und verringert die Wahrscheinlichkeit innerer und äußerer Verbrennungen, physiologisch gesehen. *Um die Frage von Watt im Vergleich zur Arbeitstemperatur zu beantworten, kann nur Erfahrung die Dinge relativieren, es sei denn, Sie sind Konstrukteur bei einem Mikrowellenhersteller.
kochen einen einfachen Muffin oder Keks, der bei 30 % Leistung eine relativ geringe Massendichte hat. Zu Ihrer Information, die Leistungsstufen in einer Mikrowelle sind typischerweise im Dauerbetrieb, so dass 30 % immer noch mit voller Leistung kochen, aber nur 30 % der Zeit.
eine weitere Sache, die es zu bedenken gilt, ist, dass Mikrowellenherde berüchtigt für ungleichmäßiges Kochen sind, insbesondere bei hoher Leistung (100 % Arbeitszyklus). ein niedriger Leistungspegel gibt den thermischen Intensitätszonen Zeit, sich im gesamten zu erhitzenden Material auszubreiten. man könnte es als thermische Reaktionszeit bezeichnen.
** eine bessere Frage wäre vielleicht, wie hoch die energetisch-thermische Dichte der verschiedenen Leistungsstufen von Mikrowellenherden ist.
food-4-thought
Ein Rezept, das besagt “70 Sekunden auf Hochtouren in einer 950-Watt-Mikrowelle”, will genau das: 70 Sekunden lang in eine 950-W-Mikrowelle legen, bei voller Leistungseinstellung. Der Rezeptautor hat sich bereits Gedanken darüber gemacht, wie heiß oder gar das Essen bei diesen Einstellungen werden soll; wenn Sie das Rezept anpassen (einschließlich Verdopplung oder Halbierung) oder eine schwächere oder stärkere Mikrowelle verwenden, müssen Sie schätzen, wie viel Sie die Garzeit anpassen müssen.