Ich habe einige rote Trauben gekauft, und sie haben eine dünne Schicht weißen Staubes darauf. Was ist das für ein Staub? Es hat keinen Geschmack und scheint harmlos zu sein, aber die Quellen unterscheiden sich darin, was genau es ist. Wenn also jemand eine maßgebliche Quelle hat, wäre ich daran interessiert, das herauszufinden.
Diese Beschichtung , die sofort abwischbar und in der Tat harmlos ist, wird als “Blüte” der Traube oder irgendwann als “Erröten” bezeichnet. Wie hier , (das Wiki für Gärung bei der Weinherstellung) beschrieben, enthält es Spuren von natürlicher Hefe, obwohl man annimmt, dass es das Ergebnis von umgebender Hefe und nicht das Ergebnis des eigentlichen Wachstumsprozesses ist. Hier finden wir eine gründlichere Antwort,
Es ist größtenteils harmloses Wachs, sagt Kay Bogart, eine Winzerin, die für das Weinbauprogramm der University of California at Davis in Outreach arbeitet. Die Traubenpflanze produziert es, um die Beeren vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen. Oft ist es auch nur einfacher alter Staub, fügt Jim LaMar, Professor für Weinsensorik an der California State University in Fresno, hinzu. Bis vor kurzem glaubten die Winzer, das weiße Zeug seien Hefen, die für die Weingärung verantwortlich sind. Jetzt glauben sie, dass solche Hefen über die Luft übertragen werden. Auf jeden Fall ist das weiße Zeug kein Pestizidrückstand. Was nicht heißen soll, dass es keine Pestizidrückstände auf der Traube gibt, also waschen Sie sie trotzdem, bevor Sie sie in Ihren Mund stecken.
In dem Buch Caravaggio: A Life Sacred and Profane von Andrew Graham-Dixon finden wir in der römischen Mythologie die folgende Aussage über Bacchus, den antiken Gott des Weins und des Rausches,
Die Blüte auf den Trauben, die sie mit einer weißen Schicht überzieht und das reflektierte Licht, das in ihren opalisierenden Schalen eingefangen wird, stumpft, wird von den trockenen und weißlichen Lippen des Gottes selbst widerhallt.
Ich habe viele Jahre in Zypern gelebt, und der weiße Staub auf den dort gekauften Trauben war der Rückstand all der Insektizide, die auf die Trauben gesprüht oder gepufft werden, um Krankheiten und Insektenbefall zu verhindern. Wenn man die Einheimischen fragte, sagten sie, es sei Gift!!! Niemand würde eine Frucht essen, ohne sie gründlich zu waschen.
Mein Pflaumenbaum hatte dieses Jahr seine erste Ernte. Sie haben alle eine Pulverbeschichtung. Ich habe sie nicht mit irgendetwas besprüht und ich lebe nirgendwo, wo sie mit Staub bedeckt werden könnten. Sie lassen sich leicht abwischen, wenn Sie das vor dem Putzen tun. Nachdem ich einige in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben habe, war es schwierig, sie zu entfernen, also wischen Sie sie am besten vor dem Abspülen ab.
Ich habe zwei Arten von weißen Belägen auf Trauben erlebt - die eine heißt “Blüte”, und obwohl sie abzuwischen oder abzuwaschen scheint, tritt sie oft sofort wieder auf. Dies ist ein natürlicher Teil der Traube. Die pulverförmige Substanz, die wirklich vollständig abwischt oder abgewaschen wird, muss ein Pestizid oder Fungizid sein. Gründlich waschen!
Mir wurde gesagt, dass der weiße, pulverförmige Überzug auf violetten Trauben ein natürlich vorkommender Acidophilus ist. Dasselbe kann man auch auf anderen stark gefärbten Früchten und Gemüsen wie Pflaumen, Heidelbeeren und violettem Kohl sehen. Es ist eigentlich auf allen Produkten und anderen Lebewesen zu sehen - grünen Trauben, Grünkohl, Blumenkohl usw., aber auf hellen Pflanzen sieht man es nicht so gut. Es existiert auch auf gesunder menschlicher Haut. Ich denke, es ist eine gute Sache, weil es ein nützliches Bakterium ist.
