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Kann man Obstkuchen nach dem Backen einfrieren - wird sie das ruinieren?
Ich dachte an Apfel, aber das würde auf jede Frucht zutreffen.
Ich dachte an Apfel, aber das würde auf jede Frucht zutreffen.
Ich habe dies auf beide Arten getan und friere meine Obstkuchen lieber ein, bevor ich sie backe. Sie müssen sie länger backen (20 Minuten bis ½ Stunde) und müssen Folie verwenden, um sicherzustellen, dass die Kruste nicht zu dunkel wird. Auf diese Weise entsteht keine aufgeweichte Kruste.
Sie können sie auf jeden Fall einfrieren. Sie können auch Einzelteile einfrieren. Ich habe Bällchen mit Kuchenkruste eingefroren und später wiederverwendet - meine Kruste ist auf Butterbasis, so dass es einfacher ist, damit zu arbeiten, wenn sie kalt ist (z.B. gerade aufgetaut). Ich habe 7 Behälter mit Pfirsichfüllung (in den meisten Obstkuchen mag ich keine Gewürze, daher sind es nur Pfirsiche, Zucker und ein Teil des Pfirsichsaftes) in meinem Gefrierschrank. Wenn ich sie herausnehme, taue ich sie auf, füge Instant-Tapiokaperlen hinzu und backe sie. Wenn ich zur Apfelsaison Platz in meinem Gefrierschrank habe (was ich wahrscheinlich nicht tun werde), werde ich wahrscheinlich auch Apfelscheiben einfrieren.
Sie könnten auch, wenn Sie möchten, Ihre Kruste par-backen, um sie backfertig zu machen, und sie in einer Kuchenplatte einfrieren, dann alles andere hineinwerfen, eine obere Kruste hinzufügen und gehen, wenn Sie bereit sind zu essen.
Man kann sie sicher einfrieren, ich mache das ständig.
Lassen Sie sie auf der Theke auf Zimmertemperatur abkühlen.
Versiegeln Sie sie gut, ich neige dazu, gute Gefrierbeutel aus Plastik zu verwenden und mit einem Strohhalm die Luft abzusaugen.
Stapeln Sie sie erst, wenn sie fest gefroren sind.
Schön später im Winter, wenn Schnee liegt, essen und ein wenig nach Sommer/Herbst schmecken. (Ich neige dazu, mehrere Pfirsiche und mehrere Äpfel zu machen).
Ich bräune die untere Kruste, die ich in meine hausgemachte Aprikosenfüllung gelegt habe, überziehe den Kuchen mit ungebackener Kruste und friere ihn dann ein. Später im Jahr ziehe ich eine Aprikose heraus, lasse sie auftauen und backe sie wie gewohnt. Perfekt, ich esse gerade einen heißen Kuchen mit Eiscreme!