Ich habe Lasagne in einer tiefdunklen Bratpfanne gemacht und eingefroren. Jetzt muss ich sie wieder aufwärmen. Wie lange ist sie im Ofen?
Es gibt keine Möglichkeit, dies zu beantworten. Eine genaue Berechnung ist ohnehin kaum möglich. Eine fundierte Schätzung müsste die Temperatur berücksichtigen, bei der die Lasagne eingefroren wird, die Einstellung, die Sie für Ihren Ofen wählen, die Dicke der Lasagne und die Temperatur, bei der Sie sie essen wollen, und wird immer noch viel zu ungenau sein, etwa “zwischen 45 und 75 Minuten”.
Sie müssen sie nur alle paar Minuten überprüfen oder sich damit abfinden, sie zu überhitzen und dann zu warten, bis sie auf genießbare Temperaturen abgekühlt ist.
Das Aufwärmen einer Lasagne ist so ähnlich wie das Kochen: Sie wollen sie einfach nur auf Serviertemperatur bringen (obwohl Sie sich beim zweiten Mal nicht so sehr darum sorgen müssen, dass die Oberseite braun wird).
Da Sie die Lasagne einfach so lange erhitzen, bis sie heiß genug ist, um genießbar zu sein, vorausgesetzt, Sie haben sie zuerst aufgetaut, wird das Aufwärmen ungefähr genauso lange dauern wie beim ersten Mal.
Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie ihn vielleicht nicht ganz so heiß erwärmen, und dass Sie die Oberseite nicht übermäßig bräunen wollen (was durch Abdecken mit Folie gemildert werden kann).
Ich würde also empfehlen, mit etwa ¾ der ursprünglichen Backzeit zu beginnen und sie dann mit einem Sofortthermometer zu überprüfen. Ab etwa 150 F sollte es wirklich heiß genug sein, um serviert zu werden; es ist nur eine Frage der persönlichen Vorliebe, es heißer zu machen.
Es ist unmöglich, eine genaue Zeit anzugeben, da es viele Variablen gibt, wie z.B. die Anfangstemperatur der Kasserolle, die Temperatur des Ofens, die Dicke der Form und so weiter - aber Sie sollten eine gute Schätzung haben, ab wann Sie es zum ersten Mal gebacken haben.