Ich habe diese Behauptung mehrmals im Internet gesehen; zum Beispiel unter http://imgur.com/vlh4M
Geben Sie eine kleine Menge Wasser in ein Glas, wenn Sie Ihre Pizza in der Mikrowelle erhitzen, damit die Kruste nicht zerkaut wird
Funktioniert das wirklich? Wenn ja, könnte jemand erklären, warum?
Ich habe gerade 3 einzelne Scheiben in der Einstellung pizza getestet. Diese Einstellung schaltet im Grunde nur die Heizung ein und aus, damit das Essen gleichmäßiger erwärmt wird.
Ich habe versucht:
Sie waren alle gleich. Das Einzige, was mir auffiel, war, dass die Pizza dort kalt war, wo das Schnapsglas sie berührte. Die #2 und #3 wurden mit dem Becher unter dem Teller gemacht.
Magen befriedigt, aber der Mythos zerbrach.
Der einzige mögliche Grund, warum es funktionieren könnte, ist die Erhöhung der Luftfeuchtigkeit im Ofenraum, und um dies in einer nennenswerten Menge zu erreichen, müsste das Wasser zum Kochen gebracht werden. Dennoch gibt es keinen Grund zu der Annahme, dass sich eine erhöhte Feuchtigkeit auf die Kruste auswirkt.
Andernfalls ist die einzige Wirkung des Wassers darin zu sehen, dass es im Ofen eine zusätzliche Masse erzeugt, die die Mikrowellen im Wettbewerb mit der Pizza absorbiert und den Erwärmungsprozess wesentlich verlangsamt. Es ist denkbar, dass es dadurch leichter wird, die Pizza nicht bis zur “gummiartigen Kruste” zu erhitzen, aber dann könnte der gleiche Effekt einfach durch eine niedrigere Leistungseinstellung erreicht werden.
Also nein, es gibt keine wissenschaftliche Grundlage für diesen Glauben außer dem Placebo-Effekt.
Das Wiedererwärmen von Pizza ist eine der schwierigsten Aufgaben, und es gibt viele Methoden, keine davon ist ideal.
Ich habe es gerade versucht, es funktioniert nicht. Ende der Geschichte.
Ich denke, die erhöhte Luftfeuchtigkeit in der Mikrowelle würde helfen.
Beim Brotbacken hilft es, etwas Dampf in den Ofen zu geben (durch Dampfinjektion oder durch Hinzufügen von etwas Wasser in eine heiße Pfanne unter dem Brot), um eine schöne Kruste auf dem Brot zu erhalten. Ich glaube, die Theorie in diesem Fall lautet, dass das Wasser, das mit der Oberfläche des Brotes in Kontakt kommt, es der Oberfläche ermöglicht, etwas heißer zu werden und die Außenseite des Brotes mehr zu kochen als die Innenseite des Brotes, weil das Wasser die Wärme besser überträgt als die Luft.
Ich verstehe nicht, warum dies nicht auch für das Wiedererwärmen von etwas gelten sollte, aber wie @SAJ14SAJ sagte, müsste das Wasser ausreichend heiß werden.
Ich habe auch gesehen, dass beim Brotbacken jemand eine Sprühflasche benutzt, um das Brot mit Wasser zu benebeln. Vielleicht könnte man das auch mit der Pizzakruste machen.
Sie irren sich tatsächlich alle. Die Mikrowelle erhitzt Wasserpartikel. Der genaue Grund dafür, dass Sie eine erhitzte Mahlzeit mit einem Papiertuch abdecken können, ohne dass sie sich entzündet. Das Wasserglas soll die Intensität der Erwärmung der Pizza und der Kruste durch die Mikrowelle mildern und so eine überkochte, zähe Kruste vermeiden. Kein Mythos, der aufgelöst werden muss… Der beste Weg, das alles zu lösen, ist, aufzuhören, eine ganze Pizza für den einsamen Arsch zu bestellen und zu teilen. Keine Reste = kein Aufwärmen