Was sind die Do's and Don'ts in Bezug auf die Reinigung eines Bambus-Schneidebrettes?

Die Pflege von Bambus-Schneidebrettern ist der von traditionellen Holzschneidebrettern sehr ähnlich:

• Grundieren Sie sie mit Mineralöl und frischen Sie sie etwa monatlich auf. (Mit Öl abwischen, eine Weile ruhen lassen, vielleicht 15-20 Minuten, abwischen).
• Nur mit milder Seife waschen und sofort abspülen und trocknen. (Abwischen und an der Luft trocknen lassen.) Nicht in die Spülmaschine geben.
• Wenn Sie es für rohes Fleisch verwenden, können Sie es mit einer sehr verdünnten Bleichlösung desinfizieren (etwa ein Teelöffel flüssiges Bleichmittel pro Liter Wasser, 5 mL pro Liter). Anschließend gründlich spülen.

Ich habe Kokosnussöl nur für meine Bambus-Schneidebretter gekauft. Ich werde ein Erdölprodukt wie Mineralöl aus den verschiedensten Gründen nicht verwenden.

Ich kann keine Geschirrspülseifen verwenden, also habe ich über Reinigung recherchiert. Ich möchte, dass mein Geschirr mindestens so sauber ist wie mit Spülseife gewaschenes. Ich habe gelernt, dass es nicht das verwendete Produkt ist, sondern die Reibebewegung, die die Reinigung bewirkt. Also wasche ich die Dinge mit Backpulver, das in heißem Wasser aufgelöst ist. Ich verwende es für so ziemlich alles. Für Geschirr, Kleidung, mich. Über Nacht mit Backpulver gebackene Sachen mit Backpulver zu tränken, funktioniert hervorragend. Wahrscheinlich aber nicht für mein Schneidebrett. Ich verwende auch Essig und Wasser. Ich benutze das Backpulver und den Essig nicht zusammen für andere Dinge als Wäsche. Wenn man sie zusammenfügt, entsteht nur eine Basis. Die chemische Reaktion sorgt für die Reinigung der Wäsche, aber ich glaube nicht, dass sie für harte Oberflächen viel bringt. Während der Choleraepidemie in England wurde in Krankenhäusern Essig verwendet. Er ist viel besser und sicherer als Bleiche. Auch sicherer als Spülseife, die einen krank machen kann, wenn sie nicht gut gespült wird.

Ich habe erlebt, dass sich Holzschneidebretter verzogen haben, weil sie zu nass wurden. Ich habe sie einfach mit der Verwerfung nach oben gelegt und sie von unten mit einer Waage oben gedämpft. Ziemlich gut geglättet.

Der Besitz eines Schneidebrettes aus Bambus unterscheidet sich nicht von jedem anderen Holzstil. Reiben Sie es mit Ihrem bevorzugten Öl ab, ich persönlich benutze Erdnussöl, aber Mineralöl funktioniert auch. Sie können das Schneidebrett mit weißem Essig abwischen, um es zu desinfizieren. Lassen Sie niemals Wasser oder Saft von Fleisch oder Gemüse über einen längeren Zeitraum auf dem Schneidebrett stehen, da dies das Holz verziehen und die Oberfläche uneben machen würde.

Ich verwende Zitronenöl und Oliven, damit mein Bambusbrett immer neu aussieht und gut riecht. Nach jedem Gebrauch spüle ich es mit heißem Essigwasser ab und trage dann eine leichte Schicht des Öls auf. 30 Tropfen Zitronenöl auf ¼ Tasse Olivenöl. Dieses Öl verwende ich auch zum Polieren meiner Holzmöbel. Ein wenig reicht für einen langen Weg! Ich benutze Papiertuch auf geschnittenem Brett, aber ein weiches Tuch für Möbel! Meine Wohnung riecht auch gut.

Bitte verwenden Sie das Kokosnussöl, das Sie zum Kochen verwenden, nicht zum Konditionieren Ihres Holz-/Bambusschneidebrettes. Es wird Bakterien anziehen und ranzig werden. Sie stellen zwar speziell verarbeitetes Kokosnussöl für Schneidebretter her, aber das ist nicht dasselbe. Wenn Petroleum Sie stört, versuchen Sie es mit Bienenwachs. Wenn Sie damit kochen können, verwenden Sie es im Allgemeinen nicht zum Konditionieren Ihrer Schneidebretter. (https://www.cuttingboard.com/blog/what-type-of-oils-are-safe-to-use-on-your-cutting-board/) ist eine gute Liste sicherer Aufbereiter,

Kokosnussöl ist nicht die Lösung für alles. Für viele Dinge, aber nicht für dieses.

Ich verwende Zitronen und koscheres Käsesalz, um Flecken zu sterilisieren und zu entfernen. Nachdem das Brett getrocknet ist, mit Mineralöl würzen. Ich bekomme die Art, die Sie für ein Abführmittel verwenden, um sicherzustellen, dass es lebensmittelecht ist!

Raffiniertes Kokosöl, wie z.B. Dunn’s River, verwende ich gelegentlich, um das Bambusschneidebrett zu “würzen” (es wird NICHT ranzig, wie in einem früheren Beitrag gewarnt). Nachdem ich das Brett gründlich gereinigt habe, trage ich, solange es noch feucht ist, eine sehr dünne Schicht Kokosnussöl auf ein Küchentuch getupft auf. Die Feuchtigkeit hilft, das Öl auf der Oberfläche zu halten*, ohne das Öl in die Dicke des Brettes zu absorbieren. Wenn das Brett trocknet, verjüngt sich der Bambus.

Bei Raumtemperaturen um 22 Grad C hat Kokosnussöl den Vorteil, dass es noch in Geleeform vorliegt und als dünne Schicht auf dem feuchten Brett verteilt werden kann. Die Zugabe von Zitronenöl könnte gut sein, aber ich habe es noch nicht ausprobiert.