Messen verschiedene Pulver (z.B. Kakaopulver, Weizenmehl, Gesundheitsgetränkepulver, Backpulver) unterschiedliche Mengen an Gramm pro Esslöffel? Wenn ja, warum und wie finde ich heraus, wie viele Gramm pro Esslöffel ein bestimmtes Pulver hat?
Sie variiert je nach Material. Ein Esslöffel (oder Milliliter) ist eine Volumeneinheit; ein Gramm Gewicht. Das Verhältnis zwischen den beiden wird Dichte genannt, und das variiert sehr stark.
Man muss also nachschlagen oder selbst gewichten. Oder, wenn Sie Glück haben, steht es auf der Seite des Pakets.
Auf einige der Messumrechnungen in den USDA-NDB-Datendateien, zu denen ich einen Link gepostet habe, können Sie über die viel benutzerfreundlichere Webschnittstelle zugreifen. Kakaopulver gibt Ihnen Gewicht pro Esslöffel, genau das, was Sie wollen. Ungebleichtes AP-Mehl ergibt 125g/Tasse, und Sie können das in Esslöffel umrechnen (da Tasse auch ein Maß für das Volumen ist; Google wird Ihnen gerne mitteilen es gibt 16 Esslöffel pro Tasse . (Im Allgemeinen versuchen sie, nützliche Maße anzugeben. Z.B. “klein” und “groß” für Zwiebeln, “Stäbchen” für Butter usw.)
Aus nur diesen beiden Beispielen können Sie ersehen, dass eines 5,4g/T und eines 7,8g/T beträgt, Sie können also nicht einfach eine Zahl für alle feinen trockenen Pulver verwenden.
Diese Frage kann nicht allgemein beantwortet werden - jede Substanz oder jedes Pulver hat eine andere Dichte.
So beträgt z.B. Kochsalz etwa 6 Gramm pro Teelöffel (18 Gramm pro Esslöffel); gemahlener Kreuzkümmel etwa 2,5 Gramm pro Teelöffel (7,5 Gramm pro Esslöffel).
Bei einigen Pulvern macht bei einigen Pulvern außerdem die Dichte der Verpackung - das ist besonders bei Mehl wichtig - einen großen Unterschied. Andere Pulver, wie z.B. Pulver für Gesundheitsgetränke, sind Eigentum des jeweiligen Herstellers.
Wenn Sie sich für die Umwandlung einer bestimmten Zutat interessieren, werden Sie bei einem Googeln wie “XXX Gramm auf Teelöffel” normalerweise sehr schnell Antworten finden.
Fand diese Websites nützlich für Umrechnungen von Messungen: