Gibt es einen Unterschied zwischen grüner, roter und gelber Paprika, abgesehen von der Farbe?
Normalerweise lasse ich beim Kauf einer 3er-Packung die gelbe immer bis zum Schluss stehen. Normalerweise liegt es daran, dass die Farbe im Gericht weniger ansprechend aussieht.
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68 Gleiche Pflanzenart , unterschiedlich Sorte , unterschiedliche Reife, unterschiedliche Geschmäcker, unterschiedlicher Nährwert. Um aus dem Link zusammenzufassen: Grün wird am frühesten geerntet und enthält die wenigsten Vitamine, Gelb kommt als nächstes und enthält mehr Vitamin C und weniger Vitamin A und Beta-Carotin, Rot wird als letztes geerntet und enthält die meisten der einzelnen Vitaminarten. Gelb und Rot sind beide süßer und fruchtiger als Grün.
Als Gewächshausbetreiber kann ich Ihnen sagen, dass die erste Antwort die richtige Antwort war. Grüne Paprika sind eigentlich Paprika, die gepflückt werden, bevor sie ganz reif sind. Alle grünen Paprikas, wenn sie am Rebstock belassen werden, gehen über in gelb und enden rot. Aus diesem Grund ist eine grüne Paprika bitterer als gelbe, orange oder rote. Gelbe und orangefarbene Paprika sind reich an Vitamin A und C, während grüne Paprika keine oder nur sehr wenig Vitamin A und C enthalten. Grüne Paprikas sind in der Regel billiger zu kaufen als die anderen, weil sie nicht so lange an der Pflanze bleiben müssen.
Saatgutentwickler haben einen Weg gefunden, Paprikapflanzen entweder zu gelb, orange, schokoladefarben, violett oder rot reifen zu lassen, je nachdem, welche Sorte Sie haben.
Rote Paprikaschoten sind süßer als grüne, und gelbe und orangefarbene sind süßer als rote. Normalerweise finde ich, dass rote Paprika schneller weicher wird als die anderen.
Ich hatte den Unterschied immer nur in unterschiedlichen Reifegraden (und damit in der Süße) gesehen. Sie sind aber alle die gleiche Sorte.