Cuisinart 12-Tassen-Kaffeemaschine - Wie viele Gramm gemahlenen Kaffee, um eine volle, starke Tropfkanne herzustellen?

Normalerweise schätzen Einzelhändler zwischen 7g und 8g pro Tasse für normalen Kaffee. Probieren Sie 8g und arbeiten Sie sich nach oben. Also 12*8=96g für den Anfang.

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Als ich die Stärke nahe an die von Herrn Hoffmann bevorzugten 1,5 Prozent senkte, indem ich ein Drittel weniger gemahlenen Kaffee verwendete (etwa 12 Gramm Kaffee auf 180 Gramm oder 6 flüssige Unzen Wasser), war das fruchtige Aroma viel deutlicher und der Geschmack im Allgemeinen heller und lebendiger. Klarheit ist ein gutes Wort für den Gesamteindruck.

Edit: Beachten Sie, dass ich von Espressotassen spreche, die 60 ml haben, im Gegensatz zu McGees 180 ml-Tassen. Multiplizieren Sie die Kaffeemenge mit der Wassermenge, die Sie tatsächlich verwenden.

Ich habe einige Jahre lang als Kaffeerösterin gearbeitet und viele Menschen kennen gelernt. Es gibt viele Variationen zu dieser Antwort.

Am besten funktioniert meiner Meinung nach 10-11 g Kaffee pro 6 oz Tasse, oder 180 mL, also 12 Tassenmacher wären 120 g. Außerdem sollte der Kaffee immer gemahlen werden, um den Besonderheiten der Brühmethode gerecht zu werden.

Die meisten dieser Antworten sind aus zwei Gründen verwirrend: 1. Eine Tasse ist keine Tasse, wenn über Kaffee diskutiert wird. 2. Und das Messen des Kaffeesatzes nach Volumen führt zu einer zu großen Variabilität. Die Rezepte sollten als Verhältnisse angegeben werden. Ich fand dieses Verhältnis auf einem Sack Bohnen, der von Charleston Coffee Roasters verkauft wurde: ein Gramm Kaffee pro 17 Gramm Wasser. Ich habe dieses Verhältnis erfolgreich mit meiner alten billigen Tropfkaffeemaschine verwendet. Aber ich habe gerade eine Cuisinart 3200 gekauft. Anhand der Markierungen auf der Karaffe sehe ich, dass 60 Unzen 12 “Tassen” oder 5 Unzen pro Tasse entsprechen. Eine Unze Wasser = 29,57 Gramm. Wenn ein Löffel (Esslöffel) Kaffee nach dem Rezept von Cuisinart 5 Gramm wiegt - ein Löffel pro 5-Unzen-Tasse - ist das Verhältnis 30 zu 1. Das ist viel schwächer als das Rezept des Charleston-Kaffeerösters. Aber es funktioniert fast, wenn Sie die Taste Bold auf dem Cuisinart 3200 drücken. Ansonsten ergibt dieses Rezept für mich einen wässrigen Kaffee. Fazit: Gewicht statt Volumen verwenden. Wenn Sie einmal das Verhältnis gefunden haben, das Ihnen einen Kaffee nach Ihrem Geschmack ergibt, können Sie jedes Mal konsistente Ergebnisse erzielen.

Die Messung des Cuisinart Pot beträgt 5 oz=1 Tasse. Ein voller 12-Tassen-Topf ist also 60 oz.

Wenn Sie an einen 8-oz-Topf gewöhnt sind, ergibt der Topf 7,5 Tassen. Der Kaffee-Standard liegt bei 7 oder 8 Gramm pro Tasse Wasser für normal schmeckenden Kaffee. Bei 7 Gramm pro Tasse wären Sie bei 52,5 Gramm Kaffeesatz pro Kanne. Bei 8 Gramm würden Sie 60 Gramm verwenden.

Wenn Sie eine 6-Unzen-Tasse gewohnt sind, ergibt die Kanne 10 Tassen. Der Kaffee-Standard liegt bei 7 oder 8 Gramm pro Tasse Wasser für normal schmeckenden Kaffee. Bei 7 Gramm pro Tasse wären Sie 70 Gramm Kaffeesatz pro Kanne gewöhnt. Bei 8 Gramm würden Sie 80 Gramm verwenden.

Gehen Sie also zunächst davon aus, dass die Kaffeemaschine nicht richtig brühen wird, weder mit der Temperatur noch mit der Brühzeit. Tatsächlich brühen fast alle Kaffeemaschinen zu Hause den Kaffee richtig (Ausnahme ist der Technoverm, der ziemlich teuer ist).

Normalerweise kann man von 1-2 TBSP pro 6 oz Tasse Kaffee ausgehen, aber das kann je nach Mahlgrad und Kaffeemaschine stark variieren. Am besten beginnen Sie mit 2 TBSP/6 oz Tasse (also 12 TBSP, oder ¾ Tasse) für die vollen 12 Tassen. Wenn das zu stark oder nicht stark genug ist, passen Sie die Einstellung je nach Ihrem Geschmack und der Art, wie die Kaffeemaschine brüht, an. Wie alle Geräte ist auch jedes ein wenig anders, so dass Sie damit spielen müssen, um es genau nach Ihrem Geschmack einzustellen.

Auch wenn Sie die Kaffeemarke wechseln, sollten Sie damit rechnen, dass Sie den Vorgang noch einmal wiederholen müssen.

Ich röste Kaffee in einer Brotmaschine mit einer Heißluftpistole. Ich röste kenianischen AA zu City + und mahle den Kaffee auf #2 (fein) in einer Cuisinart-Mühle. Ich verwende 60 Gramm Kaffee pro 60 oz Wasser (12 Markierung auf der Kanne, 1800 Gramm), und es ergibt eine tolle Tasse Kaffee. Das ist fast die Hälfte des von der SCAA empfohlenen Verhältnisses von 1 zu 15. Es liegt eher bei 1 zu 30. Der Cuisinart 1000 nimmt nicht viel mehr Kaffeesatz auf als der, der beim Überlaufen ausläuft. Mit 75 Gramm ist er der stärkste Kaffee, den man ohne Mahlen von feinerem Kaffeemehl bekommen kann. Ich habe mit der gehäuften Schaufel gemessen und 6 Schaufeln hineingelegt, und habe es viele Male auf der Skala gemessen, und es kommt immer auf etwa 60 Gramm.

Anmerkung Ich verwende das gleiche Mahlgut in einer übergießbaren Kanne. Ich verwende 20 bis 30 Gramm (3 gehäufte Messlöffel) auf 16 oz heißes Wasser. Dies ist ein Verhältnis von 16:1 (480 bis 30 Gramm) und dies ist dasselbe Verhältnis, das die SCAA für Spezialkaffee empfiehlt. Sie stellt die gleiche Stärke und den gleichen Aufguss von Kaffee her wie die Cuisinart 1000 oben.

Good Brewing to All. SH

100 bis 200 Gramm Kaffee für 10 bis 12 Tassen ist der Durchschnitt, je nachdem, wie fein die Mahlung und welche Art von Mahlung. Wenn Sie eine konische Mühle verwenden, ist weniger besser. Wenn Sie eine Schneidemühle verwenden, benötigen Sie möglicherweise mehr. Wenn es ein feinerer Mahlgrad ist, müssen Sie weniger verwenden. Sie müssen noch experimentieren. Verwenden Sie zu Beginn 150 Gramm pro Kanne Kaffee. Dann gehen Sie je nach Bedarf hoch und runter. Verschiedene Kaffeesorten führen zu unterschiedlichen Ergebnissen, selbst wenn sie auf die gleiche Grösse gemahlen werden.