Neben einem Thermometer können Sie auch die “Touch”-Methode verwenden, die etwas gewöhnungsbedürftig ist und nur schwer per Text klar zu erklären ist:
Berühren Sie die Spitze Ihres Ringfingers mit dem Daumen. Berühren Sie dann mit dem Zeigefinger der anderen Hand den fleischigen Teil zwischen Daumen und Zeigefinger an der Hand, an der sich der Ringfinger und der Daumen berühren. Der fleischige Teil sollte sich eher fest als weich anfühlen, ungefähr so, wie sich das Fleisch mittelmäßig gut anfühlen sollte. Wenn Ihr Truthahnburger sich genauso anfühlt, sollte dies auch so gemacht werden.
Wie bei anderen Speisen, die nach dieser Methode zubereitet werden:
-Hand offen lose = selten
-Zeigefinger zu Daumen = medium rare
-Zeigefinger zu Daumen = medium rare
-Mittelfinger zu Daumen = medium well
-Ringfinger zu Daumen = medium well
-Kleiner Finger zu Daumen = gut durch (aka “Schuhleder”)
Beachten Sie, dass es bei manchen Menschen nur sehr geringe Unterschiede in der Festigkeit der Muskelveränderungen geben kann, wenn Sie die Finger wechseln, so dass dies für die meisten Menschen, die die “Touch-Methode” anwenden, etwas ist, das wirklich hauptsächlich mit Erfahrung einhergeht.
Dies gilt nur für einzelne Cutsburger usw. Braten und ganze Vögel benötigen ein Thermometer.