Warum sollte man Suppe in einem Mixer erhitzen?

Ich glaube, Sie missverstehen den Anspruch etwas. Sie erhitzen eine bereits pürierte Suppe nicht, Sie pürieren und erhitzen in einem Schritt. Sie können tatsächlich eine heiße Suppe aus kalten Zutaten mit bestimmten High-End-Mixern machen. Der einzige, mit dem ich das überprüft habe, ist der Vita-Mix. Dazu geben Sie Ihre Zutaten in den Mixer, schalten ihn ein und lassen ihn etwa 5 Minuten laufen. Durch die Reibung der Klingen wird die Suppe erwärmt, während die Zutaten zerkleinert werden. Die Suppe wird kochend heiß.

Warum sollten Sie das tun? Es ist ganz einfach. Es dauert etwa 2 Minuten, bis die Suppe wirklich glatt ist, also sind es weitere 3 Minuten, um sie heiß zu machen. Das ist schneller als mit einem Herd, wenn auch vielleicht langsamer als mit einer Mikrowelle. Ist es effizienter? Ich weiß es nicht, aber ich bezweifle, dass der Unterschied in der elektrischen Effizienz wirklich ausreicht, um eine Entscheidung für das eine oder andere Gerät zu treffen.

Was die Reinigung angeht, so müssen Sie den Mixer bereits reinigen, weil Sie die Suppe püriert haben. Es gibt keinen zusätzlichen Reinigungsaufwand, wenn Sie die Suppe auch dort kochen, im Gegensatz zur zusätzlichen Reinigung für Herd oder Mikrowelle. Und der Mixer ist leicht zu reinigen, da er aus einem Stück besteht; Sie geben einfach Seife und Wasser hinzu und schalten ihn 30 Sekunden lang ein, dann spülen Sie ihn ab.

Ich persönlich denke nicht, dass dies “eines der Hauptverkaufsargumente” ist. Es ist ein netter Trick, und er ist nützlich. Ich denke jedoch, dass es eher als Hinweis auf die Leistungsfähigkeit des Mixers interessant ist. Mit diesen Mixern können Sie eine außergewöhnlich glatte Suppe zubereiten, Erdnussbutter herstellen, Eis für gefrorene Getränke richtig zerkleinern, usw. Sie können dies viel besser als ein “normaler” Mixer für den Hausgebrauch, aber einfach nur “besser” zu sagen, würde wahrscheinlich nicht viele dieser Geräte zum vierfachen Preis verkaufen, also konzentrieren sie sich auf etwas, was der Standardmixer für den Hausgebrauch ganz sicher nicht kann.

Es besteht kein Zweifel, dass rohe Zutaten mehr Vitamine erhalten. Ist das für mich eine große Sache? nicht wirklich. Die Suppe im Vitamix kocht oder köchelt nie, oder irgendetwas in der Nähe. Sie ist also praktisch roh.

Das bedeutet jedoch, dass die Verwendungsmöglichkeiten begrenzt sind. Wenn Sie eine reichhaltig schmeckende Suppe wollen, bedeutet das normalerweise, dass Sie die Zwiebeln und den Knoblauch ein wenig karamellisieren und die Karotten langsam köcheln lassen müssen, um ihre Süße hervorzuheben. Ich habe den Vitamix 5200 und liebe ihn, aber die Suppenfunktion ist bisher keine, die mich interessiert. Mein Schwager erfindet angeblich alle Arten von großartigen, fast sofortigen Suppen darin; wenn er etwas weniger beschäftigt ist (er und meine Schwester ziehen um), hoffe ich, einige Ratschläge von ihm zu bekommen.

Bis jetzt sind die Suppen, die ich gemacht habe, selbst wenn ich mich genau an das Rezept halte, keine großartigen Suppen. Die Zwiebel und der Knoblauch geben ihr einen sehr scharfen Geschmack, ohne dass sie wirklich gekocht wird, die ganze Suppe schmeckt scharf und daneben, statt reichhaltig und wärmend. Ich wünschte, ich hätte mir die billigere Version geholt, die das Gleiche macht, aber ohne die Zeitschaltuhr. Keine große Sache.

Die Hauptsache, die ich an dem Vitamix liebe, ist, dass er ein leistungsstarkes und robustes Gerät ist. Ich bin die 50-Dollar-Mixer leid, die nach einem halben Jahr den Geist aufgeben. Also wirklich, ich mag einen dicken Smoothie. Richtig dick. Aber bei meinem letzten Mixer war es der Einschaltknopf, der kaputt ging. Wie seltsam ist das denn?

Auf den Vitamix gibt es sieben Jahre Garantie. keine Fragen. Ich bringe ihn zu Costco zurück, sie ersetzen ihn, wenn er kaputt geht. In der Zwischenzeit kann ich mit meinem Vitamix etwas machen, was ich mit den anderen Mixern nicht kann, nämlich ein fantastisches Sorbet ohne Zuckerzusatz, und das mache ich mehrmals pro Woche. Ich habe auch Pistazienbutter gemacht, die wahrscheinlich zu gut ist, um legal zu sein.

Dies ist ein Paradebeispiel dafür, wie man etwas Negatives an einem Produkt aufgreift und es zu einem Verkaufsargument verdreht. “It’s not a bug, it’s a feature!”

Ein idealer Mixer würde die Temperatur des Inhalts nicht beeinflussen. Die Physik greift ein, Reibung und Abwärme beeinflussen den Inhalt eines jeden Mixers. Dieses Unternehmen hat sich dafür entschieden, die Temperatur zu erhöhen.

Aus Sicht der Energieeffizienz ist es auch ein sehr verschwenderischer Weg, Potenzial in erhitzte Suppe zu bringen.

@Blrfl Ich habe das Gleiche gedacht (nun, ich habe nicht auf die Wattzahlen meiner Mikrowelle geschaut oder Dinge auf meinem Gasherd umgestellt. ABER, die Tatsache, dass Sie mit ziemlicher Sicherheit weniger Wasser erhitzen, um den Mixer zu reinigen, als das zusätzliche Geschirr, ist ein Faktor auf der Energieeffizienzseite der Dinge. Als Verkaufsargument ist es auch einfach eine Möglichkeit, zusätzliche Schritte zu eliminieren. Meine Frau und ich haben gerade einen dieser gehobenen Mixer bekommen (einen Vitamix), und ich erhitze oft ein oder zwei Tassen Wasser vor, und der Mixer erhitzt dann den Rest der Zutaten auf dem restlichen Weg. Ich würde behaupten, dass Sie die meisten Zutaten im Allgemeinen nicht wirklich kochen. Vielmehr zerkleinern Sie sie und erwärmen sie bei geringer Hitze über einige Minuten (wesentlich weniger als die nahezu anhaltenden Kochtemperaturen einer normalen Suppe erfordern würden). Auf der anderen Seite vergrößert sich durch das Pulverisieren die Oberfläche der Zutaten beträchtlich, so dass sie dazu neigen, sehr schnell warm zu werden. Insgesamt werben diese Mixer mit dem Slogan “Mahlzeit im Mixer in 10 Minuten”, und für Dinge wie Suppen scheint das auch zu stimmen. Was die Reinigung angeht, muss ich für die meisten Dinge immer noch ein bisschen von Hand abwaschen, aber nicht so viel….YMMV.

Kurz gesagt, verwenden Sie es die Art und Weise, die Sie glücklich macht. Es hat Reversierfunktionen, so dass Sie, während sich das Essen in eine Richtung dreht, den Motor umkehren können, so dass die Klingen auf die sich schnell bewegende Mischung in umgekehrter Richtung aufprallen und eine Menge Reibung erzeugen - diese konsequente Aktion erhitzt die Suppe überraschenderweise perfekt, besonders bei Brokkoli und Käse. Die Textur ist perfekt und im Gegensatz zum Kochen auf dem Herd setzt sich der Käse nicht ab und klebt nicht am Boden fest. Und laut meiner Ernährungsberaterin bleiben bei dieser Methode mehr Nährstoffe und Enzyme erhalten.