Kann kalt gebrühter Kaffee erhitzt werden? Warum?

Ja, das können Sie.

Tatsächlich ist dies eine spezielle Technik, die als coffee toddy “ bekannt ist und eine gute Möglichkeit ist, flüssigen Kaffee beim Camping mitzunehmen, wenn Sie keine Brühgeräte mitnehmen wollen. Manche Leute ziehen den auf diese Weise zubereiteten Kaffee sogar anderen Brühmethoden vor.

Die Heizung hat bei mir nicht funktioniert.

Das habe ich heute versucht. Gestern habe ich einen Teelöffel Illy für 24 Std. in Wasser eingeweicht. Es kam ganz gut raus. Nicht sehr bitter. Ich habe es gefiltert und bei sehr geringer Hitze (Einstellung 3 von 6 auf meiner Herdplatte) erhitzt, bis es anfing, ein wenig Dampf abzugeben. Jetzt fühlte es sich bei der Verkostung ziemlich bitter an.

Ich mache meinen heißen Kaffee immer in einer Moka bei dieser Temperatur und er brennt nicht an, also glaube ich nicht, dass ich meinen Cold Brew verbrannt habe.

Ja.

Kaffee erhält sein Aroma aus einer Reihe von Verbindungen wie Ölen, die bei hohen Temperaturen abgebaut werden können. Aber das braucht Zeit. Solange Sie den Kaffee trinken, bevor er schal wird, sollte das Erhitzen in Ordnung sein.

Außerdem ist Koffein bei den Temperaturen von heißem Kaffee recht stabil.

Meine Erfahrung mit dem Erhitzen von Kaffee in der Mikrowelle ist sehr negativ, obwohl ich mir den Mechanismus nicht erklären kann, warum er so schrecklich wird. Vielleicht ist es eher der Effekt des Abkühlens des heißen Kaffees als der Effekt des Wiedererwärmens.

Wir alle haben schon erlebt, dass Kaffee, der zu lange auf der Herdplatte gestanden hat, bitter und beißend ist. Sie riskieren diesen “brennenden” Effekt, wenn Sie kalten Kaffee auf der Herdplatte erhitzen.

Kalt gepresster Kaffee wird in der Regel sehr stark gebrüht, etwa doppelt so stark wie Espresso. Daher können Sie kochendes Wasser in einem Verhältnis von, sagen wir, 3:1 hinzufügen und haben eine akzeptabel warme Tasse Kaffee - und das ist, was die Leute normalerweise tun.

Wenn Sie den Kaffee in der Mikrowelle erwärmen möchten, lassen Sie ihn etwa 10 Sekunden lang kalt aufbrühen, bevor Sie Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen.

Kaltes Aufbrühen und Aufbewahren im Kühlschrank ist mit einer Aeropress ohne Geschmacksverlust möglich.

In diesem Thread wird sowohl das kalte Aufbrühen als auch die Aufbewahrung im Kühlschrank behandelt: http://coffeegeek.com/forums/coffee/machines/432108