Ist mein Speck noch sicher, nachdem ich ihn 32 Stunden lang bei Zimmertemperatur liegen gelassen habe?

Steht auf dem Paket, dass es gekühlt aufbewahrt werden muss? Stammt sie aus der Kühllagerung im Geschäft?

Speck KANN stark geräuchert und für die Lagerung bei Raumtemperatur gepökelt werden, aber der meiste Lebensmittelgeschäft-Speck ist nicht diese Art von Speck. Aufgrund der Nitrate/Nitrate und des Räucherprozesses sollte normaler Speck bei Raumtemperatur länger als die 2 Stunden, die wir ungepökeltem Fleisch geben, sicher sein, aber 32 Stunden sind einfach WEG ZU LANG.

Wenn das Paket versiegelt ist, würde ich mich darauf einlassen! Ich bezweifle, dass es bei all den Konservierungsstoffen ein ernsthaftes Bakterienwachstum gegeben hat. Außerdem muss es noch gekocht werden ( gut ), was alle Bakterien abtöten würde (vorausgesetzt, es gibt welche). Das heißt, der Geschmack/die Qualität könnte verändert werden, aber nichts, worüber man sich Sorgen machen müsste (nicht schädlich). Wenn es nicht gut schmeckt, werfen Sie es weg.

[HAFTUNGSAUSSCHLUSS: Ich bin Biologe und halte mich für einen Fachmann, der ziemlich viel über Insekten weiß. Ich würde es essen, aber tun Sie das auf eigene Verantwortung].

Ich bin ein Oldtimer, und ich bin dabei, einige Geschichten von anderen Oldtimern aus meiner Jugendzeit zu wiederholen. Diese Leute lebten die meiste Zeit ihres Lebens ohne Kühlung. Das Pökeln von Schinken und Speck war eine gängige Praxis für die Haltung dieser Schweineportion. Der Schinken und Speck hing monatelang gepökelt in den Wurzelkellern (3 und 4, 5 drückte ihn.) Wenn er zum Kochen geholt wurde, wurde, wenn er außen ein wenig verdorben war, er bis auf das gute Fleisch abgeschnitten und gekocht und gegessen. Interessanterweise wurden ungepökelte Rindfleischviertel ziemlich gleich behandelt. Verwenden Sie den Geruchstest sowohl vor als auch nach dem Kochen.