Es scheint widersprüchliche Ansichten darüber zu geben, ob eine Pyrexschale auf einem Gasbrenner verwendet werden kann. Kann hier jemand eine definitive Antwort geben?
Wo wohnen Sie? Europäisches Pyrex wird aus Borosilikatglas hergestellt, wie es auch in den Laborausrüstungen verwendet wird; amerikanisches Pyrex wird aus gewöhnlichem Kalk-Natron-Glas hergestellt.
Wenn Sie in Amerika sind, brauchen Sie es gar nicht erst zu versuchen; Kalk-Natron-Glas ist empfindlich gegenüber Thermoschock. Auch wenn es für Küchengeräte gehärtet ist, ist es bei weitem nicht gut genug für den Brenner. In Europa könnten Sie das Risiko eingehen, wenn Sie eine Schale haben, die Sie gerne riskieren würden. Es besteht jedoch immer noch eine erhebliche Wahrscheinlichkeit, dass sie eines Tages auf dem Brenner zerbricht. Ich glaube zwar, dass sie für Küchengeschirr und Laborröhrchen (die auf einem Gasbrenner offensichtlich in Ordnung sind) das gleiche Rohmaterial verwenden, aber die Küchensachen sind viel dicker. Das macht es viel wahrscheinlicher, dass es bei thermischer Ausdehnung zerbricht.
Wenn Sie sich für das Experiment mit einem Borosilikat-Pyrex entscheiden, achten Sie darauf, es allmählich zu erwärmen, indem Sie mit einer kleinen Flamme beginnen, und gießen Sie keine kalten Zutaten hinein. Fahren Sie auf eigenes Risiko fort. Und fragen Sie sich, ob Sie wirklich keine Töpfe haben, die für die Aufgabe besser geeignet sind.
Aus der PyrexLove-FAQ:
Ist es in Ordnung, meinen alten Pyrex direkt auf dem Herd zu verwenden?
Wir würden diesen gerne im Keim ersticken und sagen - NEIN. Auf einigen Stücken steht tatsächlich “Nicht für den Herd”, aber wir stellen niemals alte Pyrex-Schalen, Aufläufe oder was auch immer direkt auf den Herd, niemals. Sie können es versuchen, aber wir wollen es lieber nicht riskieren.
Aber wir bekommen eine Menge Leute, die nach Flameware und verwandten Kaffeemaschinen-Kannen fragen. Flameware sollte in der Tat direkt auf den Herd kommen, und dazu gehören auch die Kaffeemaschinen. Einige von ihnen waren jedoch mit “Heat Spreader”-Gittern ausgestattet, um die direkte Flamme oder die intensive Hitze eines Elektroherdes zu zerstreuen. Einige moderne Pyrex (Visionen usw.) sollen ebenfalls direkt auf den Herd kommen. Auch hier gilt, dass Sie nach bestem Wissen und Gewissen vorgehen sollten und den Pyrex niemals durch Auflegen auf etwas Kaltes schockieren sollten!
Nein. Ich habe es heute versucht, indem ich etwas Butter bei geringer Hitze schmelzen ließ und es explodierte heftig und schickte Glasscherben in einem Radius von 1 Meter. Ich war überrascht, als ich mich daran erinnerte, dass ich im naturwissenschaftlichen Unterricht Pyrex-Reagenzgläser über einem Bunsenbrenner benutzt habe. Ich werde das nicht noch einmal versuchen. Episch versagen!
Nein, nein, nein… *Ich habe ein ganzes Essen gekocht und musste es wegwerfen, weil meine Kasserolle *explodierte!
Ich erhitzte heiße Pfannentropfen, um eine Soße auf meiner Herdplatte zu machen, und nach 5 Minuten auf niedriger Flamme explodierte sie, und Glas (Stücke und sehr feine Stücke) flog 2 Räume weg! Gott sei Dank wurde niemand verletzt.
Ich habe persönlich erfolgreich eine Pyrex-Schale durch einen Hitzeschock zerbrochen, also würde ich diese Frage mit einem “Vorsicht” oder “wahrscheinlich am besten nicht” beantworten…
In meinem Fall habe ich Marzipan für meinen Weihnachtskuchen gemacht. Ich benutzte die Schale auf einem zweiten Stahltopf mit Wasser, um das Ei auf dem Gasherd zu erwärmen. Dann wurde es von diesem heißen Ort in ein Bad mit kaltem Wasser überführt, um zu versuchen, das Marzipan schnell abzukühlen und zu erhärten. Nach einigen Sekunden im kühlen Wasser hörte ich ein Knacken. Als ich die Schale hochhob, löste sich der Rand sauber von der unteren Hälfte der Schale, so dass mir ein Glas-Hula-Hoop-Reifen blieb.