Das Rezept für Parmesankäse in Nudeln ist ziemlich teuer…..haben wir eine billigere Alternative??
Gibt es Cheddar-Käse, der Parmesankäse ersetzen kann?
Grana Padano und Pecorino Romano sind zwei weitere sehr schmackhafte, harte Reibkäse, die sich gut für Pasta eignen. Sie schmecken etwas anders als Parmigiano-Reggiano, sind aber für sich genommen recht gut und oft preiswerter. Sie können sich auch Parmesankäse ansehen, der eigentlich kein Parmigiano-Reggiano ist. Bei Whole Foods gibt es zum Beispiel oft einen Käse aus Argentinien, der ein vernünftiges Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Dennoch ist nach Meinung vieler Menschen nichts wirklich so köstlich wie echter Parmigiano-Reggiano.
Kaufen Sie in großen Mengen und sparen Sie
“Teuer, werden aber trotzdem beim Kochen verwendet” Käse wie Parmesan oder blaue Sorten gefrieren extrem gut
Sie verlieren zwar ihre Präsentations-Qualität, behalten aber ihre Geschmacks-, Geruchs- und Texturqualitäten
Ich habe blaue Aderräder guter Qualität seit über einem Jahr im Gefrierschrank und sie sind immer noch perfekt (wenn auch jetzt nicht mehr viel übrig ist :-[ )
Prozesse nach Bedarf (krümeln, reiben, rasieren etc.) ), und dann in luftdichte Gefrierbeutel verpackt und zum Schutz in Kartons verpackt
Außerdem verkaufen Lebensmittelgroßhändler in Restaurants lose Beutel mit vorverarbeitetem Parmesan, den Sie so einfrieren können, wie er ist. Typischerweise 1 kg Plastiktüten mit Reißverschluss. Für kleine Einkäufe können Sie bei ihnen in der Regel ein Bargeldkonto einrichten. Oft verkaufen sie auch Räder in ¼ oder ½
Ich denke, es ist das Geld wert, aber kaufen Sie in großen Mengen wie bei Costco oder im Großhandel. Sie können einen großen Block für etwa 20 Dollar bekommen, und er hält lange im Kühlschrank.
Parmesan ist reich an Glutamaten, dem Zeug, das uns den umami oder fleischig-würzigen Geschmack verleiht. Deshalb mögen wir ihn so sehr. Wenn Sie ihn ersetzen möchten, versuchen Sie, ihn durch einen anderen Käse zu ersetzen, der erwähnt wurde, aber stärken Sie den Umami durch eine andere Quelle. Je nachdem, was Sie kochen, würde ein glutamatreiches Lebensmittel wie Sardellen, Pilze, Marmit, MSG, Sojasauce, Seetang…. in kleinen Portionen reichen und das Gericht nicht sehr beeinflussen.
Sie könnten auch Nährhefe ausprobieren - es ist eine vegane Alternative für Hefe. Es ist ziemlich ‘käsig’.
Abgesehen davon ist es schwer, auf Parmesan (das echte Zeug) zu verzichten. Das ist nur eines der Dinge, für die es sich wahrscheinlich lohnt, in den sauren Apfel zu beißen. Auch die Rinde des Käses in der Hühnerbrühe ist unverzichtbar!
Eine andere Möglichkeit ist es, Ihren eigenen Parmesankäse herzustellen … keine unmittelbare Lösung, aber es ist interessant, es wenigstens einmal zu tun. Es ist nicht gerade schwierig, aber es dauert eine Weile, bis er reift.
Ach du meine Güte, so habe ich Parmesan noch nie betrachtet - aber vielleicht würde Ihnen ein anderer scharfer italienischer Cheddar besser gefallen? Versuchen Sie Pecorino Romano, oder einen scharfen gereiften Asiago oder vielleicht einen gealterten Provolone, wenn Sie einen scharfen finden können?
Ich neige dazu, zu denken, wenn Sie einen Parmesan von besserer Qualität wie Reggiano oder Padano haben, könnten Sie ihn mögen? er kann allerdings teuer sein.