Wenn ja, würde es einen Unterschied in den Abmessungen geben? Wenn das Rezept z.B. 8 Unzen Frischkäse verlangt, wäre es dann die gleiche Menge Hüttenkäse?
Ich habe Käsekuchen mit vielen verschiedenen Käsesorten hergestellt und es hat so ziemlich immer funktioniert.
Natürlich variieren Textur und Geschmack, aber das ist das Schöne daran. Probieren Sie einen einzelnen Käse, sehen Sie, was er ergibt, und fangen Sie dann an, damit zu experimentieren, sie zu mischen.
Zum Beispiel neigt Hüttenkäse dazu, eine etwas “bröckeligere” Textur zu ergeben. Um ihn zu verdichten, können Sie etwas frische Sahne hinzufügen.
Saure Sahne ist ebenfalls eine wunderbare Ergänzung und lässt sich gut mit etwas Zitronenschale kombinieren, vorausgesetzt, Sie mögen ein wenig Säure in Ihrem Kuchen.
Ich habe auch versucht, Mascarpone und sogar Gorgonzola hinzuzufügen, sie alle funktionieren gut und geben Ihnen ein sehr eigentümliches Mundgefühl, das Sie nach Belieben kombinieren und mischen können, aber natürlich fügen Sie dem Kaloriengehalt eine ganze Menge hinzu…
Was die Menge betrifft, können Sie die gleiche Menge wie bei Frischkäse behalten.
AUSSCHLIESSLICH können Sie in einem Käsekuchenrezept Frischkäse durch Hüttenkäse (auch fettfreien) ersetzen. Kleiner Quark scheint am besten zu funktionieren - möglicherweise, weil nach dem Abtropfen etwas mehr von der Feuchtigkeit im Produkt zurückgehalten wird. Wenn man den Hüttenkäse durch eine Küchenmaschine laufen lässt (ich habe keinen Mixer gefunden, der leistungsfähig genug ist), hat man einen fantastischen Weichkäse, der sich perfekt für Käsekuchenrezepte eignet. Um den Quark abzutropfen, verwenden Sie ein mit Käsetuch ausgekleidetes Sieb. Normalerweise lasse ich etwa fünf Minuten Zeit zum Abtropfen, bevor ich ihn durch die Maschine laufen lasse.
(Hinweis: UN-abgetropfter Hüttenkäse, der durch eine Küchenmaschine läuft, ist ein köstlicher Ersatz für Frischkäse in Frischkäseglasur)
Wenn Sie Zeit haben, warum probieren Sie nicht Neufchatel-Käse, wenn Sie das Fett herausschneiden und trotzdem ein leckeres Ergebnis haben wollen?
Etwas anderes, das dafür sorgt, dass die fettärmeren Käsekuchen weniger krümelig werden… Verwenden Sie Puderzucker für die Hälfte des Zuckers in Ihrem Rezept.
ich kenne nicht die Wissenschaft hinter ihr, aber, selbst wenn Sie gänzlich Ihren Hüttenkäse vorher mischten (also gibt es keine Klumpen), würde ich noch denken, dass es eine ernste Übereinstimmung und einen Geschmacksunterschied zwischen den zwei geben würde. der Geschmacksunterschied konnte nicht unangenehm sein, aber Hüttenkäse ist soviel flüssiger als Frischkäse, der Probleme im Backen und in der Einstellung des Käsekuchens verursachen konnte. um ehrlich zu sein, wenn es ich war, würde ich es irgendwie versuchen (gleiche Maße und alle), weil das eine Weise ist zu erlernen.