Meine Mutter nannte die Samen im Roggenbrot immer Kümmel. Aber sie sind in italienischer Wurst und einem Glas mit der Aufschrift Fenchelsamen.
Sind sie dasselbe?
Fenchel und Kümmel sind verwandt, aber nicht die gleiche Pflanze. Fenchelsamen haben einen Geschmack, der von Anisschnitzel dominiert wird, während Kümmel ganz anders ist und von anderen Geschmacksrichtungen dominiert wird. Sie haben auch subtile Unterschiede im Aussehen.
Kreuzkümmel, Anis und Dill sind andere, ähnlich aussehende Samen mit sehr unterschiedlichen Aromen. Anis und Fenchel haben sehr ähnliche Aromen und können gegeneinander ausgetauscht werden. Kümmel und Dill sind ebenfalls ähnlich im Geschmack. Kreuzkümmel hat einen Geschmack, der sich von jedem der oben genannten unterscheidet. Ich füge Bilder von Fenchel-, Kümmel-, Anis-, Kreuzkümmel- und Dillsamen bei, damit Sie sehen können, wie ähnlich sie sich sind, aber auch, dass es subtile Unterschiede in der Form gibt.
Fenchelsamen:
Kümmel:
Anissamen: Auf dem Bild ist es schwer zu erkennen, aber Anissamen sind viel kleiner als Fenchel.
Kümmel-Samen: beachten Sie, diese unterscheiden sich erheblich in der Farbe
Dill-Samen: (beachten Sie, wie viel flacher diese sind)
Sie sind verwandt, aber nicht die gleiche Pflanze. Wikipedia bezeichnet Kümmel auch als “Meridian-Fenchel”, was darauf hindeutet, wie verwandt sie sind.
Laut Wikipedia gehört Kümmel zur Familie der Apiaceae, zusammen mit Anis, Fenchel, Kreuzkümmel, Süßholzwurzel und Koriander.