Eine Methode, die ich gerne verwende, ist, den Mais in einer großen Stahlpfanne zu poppen und die Gewürze in das Öl zu geben, kurz bevor die Körner zu poppen beginnen. Mein Bratpfannen-Verhältnis ist 1 EL Olivenöl pro ¼ Tasse Popcorn , und auch bis zu 1 TL Gewürze hinein, manchmal ein bisschen mehr auf das Popcorn, nachdem es gepoppt wurde. Verwenden Sie ein leichteres Olivenöl, wenn Sie weniger von dem kräftigen Geschmack wollen, aber Olivenöl ist definitiv gut, weil es a) den Geschmack hat und b) die Hitze gut verträgt und dadurch den Mais schnell aufpoppt.
Der grundlegende Prozess hier beginnt mit dem Erhitzen der Pfanne, dann wird das Öl hinzugefügt, dann die Körner und zuletzt die Würze. Das Gewürz ist kniffliger, weil es nicht zu lange im Öl bleiben sollte, weil es einen zu dunklen, verkohlten Geschmack annehmen kann, wenn man es zu früh hinzufügt. Manche Gewürze leiden mehr darunter, wenn sie zu lange im Öl sind (wie Knoblauch), und manche funktionieren mit dieser Methode überhaupt nicht gut (wie Nacho Cheese). Wenn Sie Ihre Gewürze schon bereit haben, warten Sie, bis das erste Korn knallt, und werfen Sie dann die Gewürze darauf und rühren Sie sie kräftig in das Öl - setzen Sie den Deckel sofort wieder auf, damit Sie das Popcorn nicht verlieren, wenn die Körner knallen.
Wegen der von Ihnen erwähnten Geschmacksrichtungen empfehle ich Ihnen dringend, die Kernel Seasons Cajun zu probieren. Das Schöne an allen Geschmacksrichtungen ist, dass der feine Mahlgrad dazu beiträgt, die Beschichtung zu maximieren, was Ihr Hauptanliegen ist, auch wenn noch nicht alles klebt. Mein Favorit ist es, mit Cajun zu poppen und danach etwas Nacho-Käse darüber zu streuen - yum. Ein weiterer Favorit in unserem Haus ist ein hausgemachtes pulverisiertes Rosmarinsalz.