Was ist der Unterschied zwischen Eiscreme, Gelato und Sorbet? Sie sehen unterschiedlich aus, aber werden sie auch unterschiedlich hergestellt?
Zunächst einmal unterscheiden sich die Namen ein wenig von Land zu Land oder die Zutaten. Ich werde die gebräuchlichsten Namen/Inhaltsstoffe erklären.
Der Hauptunterschied liegt in den verwendeten Inhaltsstoffen. Sorbet besteht im Wesentlichen aus Wasser + Zucker + Früchten, während Eiscreme und Gelato aus Milch/Sahne + Zucker + Früchten besteht. Die beiden letzteren sind also “cremiger”, während Sorbet eher “eisig” ist.
Man kann sagen, dass Eiscreme eine Art von Gelato ist, aber es gibt immer noch einen Unterschied. Mehr Zucker im Gelato, mehr Butterfett (der Fettanteil in der Milch/Sahne) in Eiscreme.
Über Eiscreme können Sie eine ganze Menge auf wikipedia lesen.
1) Custard-Eis mit Eiern, Milch und Sahne (recht hoher Anteil an Eiern) 2) Eiscreme (Milchprodukte) 10% aufwärts von Milchfett (Milch und Sahne) 3) Gelato weniger als 10% Butterfett, aber mehr als 16% Zucker (wird benötigt, um das Rezept auszugleichen) 4) Sorbet-Früchte, Wasser und etwas Milch, um ihm Körper zu geben 5) Wasser-Eis, Obst, Wasser und Zucker