Mein Herd (Ofen) hat keinen Bratrost (Grill), aber ich bin in letzter Zeit auf Rezepte gestoßen (insbesondere für Pizza), die einen solchen benötigen. Irgendwelche Vorschläge, wie man das vortäuschen kann?
Eine Sache, die ich versucht habe, ist, einen Backstein vorzuheizen, indem ich ihn über den anderen Dingen platziere. Leider hat das nicht so gut funktioniert.
Ich hasse es, das zu sagen, aber eine Pizza zu grillen IST vorgetäuscht!
Sie könnten sich eine dieser kleinen elektrischen Pizzen, die bei Studenten und anderen Ein-Zimmer-Wohnungsbewohnern beliebt sind, für weniger als 20 Dollar besorgen - oder einfach Dinge direkt oben im Ofen garen (das funktioniert zu gut für mich) - oder eine Lötlampe verwenden.
Ich persönlich brauche keinen Bratrost, um Essen auf ein verkohltes Chaos zu reduzieren …
Ein Toaster eignet sich hervorragend für kleinere Gegenstände. Die meisten Toasteröfen sind mit einem Bratrost ausgestattet. Außerdem eignen sich Toasteröfen hervorragend für das Kochen kleinerer Gegenstände, ohne viel Energie zu verbrauchen und das Haus aufzuheizen (vor allem in den Sommermonaten). Leider würde eine Pizza in voller Größe in einem Toasterofen nicht so gut funktionieren. (Obwohl man den Teig teilen und zwei rechteckige Pizzas machen könnte. Backen Sie eine heute und bewahren Sie die andere vor dem Backen ein paar Tage im Kühlschrank auf)
Für etwas wie eine Pizza ist es vielleicht am besten, sie einfach zu backen. Wenn Sie nach einer knusprigeren Kruste suchen, können Sie versuchen, die Pizza direkt auf den Ofenrost zu legen. Achten Sie dabei darauf, den Boden des Ofens mit Folie auszukleiden, um Käse oder Öl aufzufangen, das vom Rand der Pizza herunterfällt/abläuft.
Ein Masthähnchen gibt die gesamte Wärme von oben und keine von unten ab. Wenn Sie wirklich versuchen wollten, einen ähnlichen Effekt zu erzielen, und Ihr Ofen keine Broiler-Option hätte, würde ich Folgendes tun:
Stellen Sie ein Rost im Ofen auf die gewünschte Höhe vom oberen Element aus ein:
Stellen Sie ein zweites Gestell etwas unterhalb des anderen Gestells ein (so nah wie möglich, damit Sie den nächsten Schritt noch einhalten können)
Breiten Sie auf dem unteren Gestell ein Bündel Blechschalen (vorzugsweise glänzend oder hell) aus und versuchen Sie, das Gestell vollständig zu füllen. Sie könnten das Regal auch in Schwerlastfolie einwickeln, wenn Sie keine Blechschalen in angemessener Größe hätten)
Drehen Sie den Ofen so hoch wie möglich.
stützen Sie die Ofentür auf (wenn die Bleche zu weit herausstehen, weil Sie sie gedreht haben, umso besser)
… und Sie verschwenden eine Menge Wärme und werden im Sommer vielleicht nicht so viel Spaß haben, aber Sie erhalten etwas Ähnliches wie einen Bratrost. Und so verlockend es auch sein mag, die Ofentür zu schließen, tun Sie es nicht; wenn der Ofen auf Temperatur kommt, schaltet er das Heizelement ab.
Am besten ist es wahrscheinlich, einen Grill zu benutzen. Das Grillen von Pizza ist heutzutage der letzte Schrei - Sur la Table und Williams Sonoma bieten in ihren Sommerkatalogen Pizzasteine zum Grillen an. Natürlich braucht man keinen Stein, man kann ihn direkt auf die Roste legen, wenn man ihn gut mit Mehl bestreut, die Roste einölt und ihn mit einer Schale schnell darauf fallen lässt. Halten Sie den Grill abgedeckt, um ihn so heiß wie möglich zu bekommen. Näher kommen Sie einem Kohle- oder Holzofen aus Ziegelsteinen am nächsten, ohne einen Heimwerkerofen aus Ziegelsteinen im Freien oder einen frankenweber zu bauen.
Eine weitere Alternative zu Steingut ist Gusseisen. Ich verwende eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne und ich denke, sie funktioniert besser als mein Pizzastein. Ich stelle sie in die Bratpfanne, aber man kann sie auch auf den Grill oder in den Ofen stellen, vorgeheizt so heiß wie der Ofen.