2011-04-13 18:21:01 +0000 2011-04-13 18:21:01 +0000
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Wie man Kuchen richtig einfriert

Ich habe ein Kuchenprojekt vor mir und muss ein paar verschiedene Kuchen backen. Ich bin kein großer Bäcker und habe damit gerechnet, dass ich all diese Kuchen ungefähr zur gleichen Zeit backen muss. Ich dachte, dass ich an dem Tag, an dem ich den Kuchen tatsächlich vorbereiten muss, etwas Zeit sparen könnte, indem ich die Kuchen im Voraus backe und einfriere, so dass ich den Teig nicht am selben Tag vorbereiten, backen, abkühlen und dann alles am selben Tag dekorieren muss.

Zunächst einmal, was sind die nachteiligen Auswirkungen des Einfrierens eines Kuchens?

Wie sollte man einen Kuchen vorbereiten, um ihn einzufrieren und jeglichen Schaden zu minimieren?

Wenn ich von Kuchen spreche, meine ich nicht aufgetaute Tortenböden.
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Antworten (2)

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2011-04-13 18:40:32 +0000

Die meisten Kuchen frieren ein und halten sich gut, wenn sie richtig zubereitet werden - natürlich werden sie nicht die gleichen “frisch gebackenen” Eigenschaften haben, die ein frisch gebackener Kuchen auf die Party bringen würde, aber er sollte trotzdem gut schmecken.

  1. Warten Sie, bis die Torte(n) vollständig abgekühlt ist (sind), bevor Sie sie einfrieren.

  2. Wickeln Sie den bei Raumtemperatur gebackenen Kuchen mit einer der folgenden Methoden/Materialien ein, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen:

  3. Zum Auftauen: Wickeln Sie den Kuchen aus, legen Sie ihn auf ein Drahtgitter in Ihrer Küche und lassen Sie ihn etwa zwei Stunden (je nach Größe des Kuchens mehr/weniger Zeit) bei normaler Raumtemperatur ruhen. Es ist wichtig, dass Sie einen tiefgefrorenen Kuchen nicht in die Mikrowelle stellen oder in irgendeiner Weise aufwärmen, da Sie ihn sonst ruinieren.

Weitere Einzelheiten finden Sie hier: http://www.wikihow.com/Freeze-Cakes

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2011-04-14 11:42:34 +0000

Verschiedene Kuchen frieren besser oder schlechter ein als andere, es kommt ganz auf den Kuchen an. Aber das Einfrieren könnte ganz und gar unnötig sein. Die meisten Kuchen sind besser nicht gefroren, wenn sie nur kürzer als die unten angegebenen Zeiten eingefroren werden.

Schwere Obstkuchen mit Alkohol können weit im Voraus hergestellt werden, über 6 Monate ungefroren, eine Woche oder so vor dem Servieren vereist werden! Leichtere Obstkuchen können 3-5 Tage im Voraus hergestellt werden (je mehr Früchte, desto länger auf dieser Skala, aber 3 ist ziemlich sicher) und können normalerweise eisgekühlt gelagert werden. Brotkuchen (wie Bananenbrot) halten 3 Tage. Biskuit-/Cupcake-/Pfundkuchen sind am besten innerhalb von 2-3 Tagen und so spät geeist, wie Sie Zeit dazu haben. Sahne kann wirklich nur am Tag hinzugefügt werden, da Kuchen im Kühlschrank nicht so gut schmeckt.

Um Kuchen für maximale Frische zu lagern, wickeln Sie ihn unfrisiert in fettdichtes Papier ein und wenn Sie frischen Kuchen lagern, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie darüber und bewahren Sie ihn in einer Kuchenform oder einem anderen luftdichten Behälter auf. Wenn Sie den Kuchen einfrieren, legen Sie Alufolie oder einen Gefrierbeutel über die Frischhaltefolie und Eis, während Sie gefroren sind, oder tauen Sie den Kuchen noch eingewickelt auf.
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