Wie ist das ideale Verhältnis von Kaffee zu Wasser für eine französische Presse?

Es gibt eine ganze, ganze Menge, als dass man sich damit befassen könnte, aber ein guter Ausgangspunkt ist ein Verhältnis von 17,21:1 Wasser zu Kaffee. Das heißt, wenn Sie 500 g Wasser haben, sollten Sie 29 g gemahlenen Kaffee verwenden. Was das Verhältnis wirklich bedeutet, ist die Angabe, wie konzentriert der Kaffee sein sollte. Wenn Sie Ihr Verhältnis einmal festgelegt haben, gibt es viele andere Variablen, mit denen Sie spielen können, damit der Kaffee wunderbar schmeckt, darunter Mahlgrad und Konsistenz, Blütezeit, Brühzeit, Filtertyp, Gießmethode usw.

Ich wünschte, ich könnte Hyperlinks zu all den einzelnen Videos verschiedener französischer Presstechniken veröffentlichen, aber Sie finden sie alle auf der wunderbaren Website http://brewmethods. com Bitte schauen Sie sich insbesondere an:

• James Hoffmann’s French Press technique
• Mark Prince of CoffeeGeek demonstriert die Pressekanne

Zu guter Letzt, und bitte sagen Sie mir, ob das nicht koscher ist, aber ich habe eine iPhone-App erstellt, die die Umrechnung des Kaffee- und Wassergewichts automatisch durchführt, sowie die Zeitmessung des Aufbrühens und einige Richtlinien für verschiedene Aufbrühmethoden detailliert beschreibt. Sie ist im App Store unter Brew Control erhältlich.

Ich weiß nicht, ob es ein ideales Verhältnis gibt, da es hier wirklich darum geht, wie stark der Kaffee sein soll. Es hängt von der Stärke der verwendeten Röstung, dem Mahlgrad und der Stärke des Kaffees ab.

Ich verwende im Allgemeinen 2 Esslöffel 6 oz, aber variiere es je nach Geschmack.

Ich bin immer etwas vorsichtig, wenn Menschen so präzise Antworten auf die Kaffeezubereitung geben. Am Ende des Tages kommt es nur darauf an, ob man den Geschmack des Kaffees genießt.

Wenn es Ihnen wirklich ernst damit ist, ist es am besten, ein eigenes Ritual rund um die Zubereitung des Kaffees zu definieren. So dosiert man für eine Bohne bei einem bestimmten Mahlgrad die gleiche Menge, verwendet die gleiche Wassertemperatur und -menge usw. …

Sobald Sie glauben, dass Sie Ihr Getränk konsistent reproduzieren können, variieren Sie eine Variable und sehen Sie, wie es geht.

Ich habe eine Espressomaschine zu Hause, daher ist es meine Gewohnheit, mit meiner französischen Presse so etwas wie 14 Gramm zu dosieren und etwa 180 ml Wasser zu verwenden.

Wie viele gesagt haben, ist das ideale Brühverhältnis das, was Ihnen am besten schmeckt, und Sie können nicht produktiv experimentieren, um dieses Verhältnis zu finden, ohne die anderen Variablen zu kontrollieren. Selbst dann, wenn Sie nicht ungesund werden und anfangen, Ihre eigenen geklonten Bohnen hydroponisch anzubauen (und/oder mit der Produktion von geklonten Zibet- ), werden Sie feststellen, dass sich die Dinge von Charge zu Charge der Bohnen ändern können.

Davon abgesehen, wurden Untersuchungen über die Präferenzen durchgeführt und können sowohl einen guten Ausgangspunkt als auch eine Vorstellung davon liefern, was Sie erwarten können, wenn Sie zu weit außerhalb der typischen Verhältnisse streunen. Amerikaner bevorzugen ihre schwächeren www.mountaincity.combrewing-1.html ), Europäer bevorzugen irgendwo in der Mitte (Grafik unten), und Norweger bevorzugen eher ihre stärkeren www.mountaincity.combrewing-3.html ). Grafik der Special Coffee Association of Europe Brew

Ich möchte darauf hinweisen, dass dies subjektiv ist und auch auf der Größe des gemahlenen Kaffees beruht. Die Wasserqualität wird auch den Geschmack beeinflussen. Ich musste den Versuch-und-Irrtum-Ansatz anwenden, um herauszufinden, was ich mag und was meine Familie mag.

Aber der Rat, stark zu sein, ist am besten, weil man ihn wie einen Cafe Americano verdünnen kann.

Die Größe des Mahlgutes ist wichtig für die Extraktion und das einfache Eintauchen (und die bevorzugte Menge an Sediment).

Zweifellos gibt es eine Wissenschaft, aber es ist wirklich Kunst, also nicht immer so präzise und machen Sie es nicht ständig zu einer klinischen Erfahrung oder einem wissenschaftlichen Experiment. Gehen Sie bei Kaffee und Tee zum Zen und nicht zu Einstein.

Der Unterschied sowohl in der Variation der Verhältnisse als auch in der Variation der “Tasse”, die andere Antworten hier beachten, ist der Atlantische Ozean.

2 Esslöffel pro 6 Unzen Wasser ist Americano (relativ schwach). 2 Esslöffel pro 4 Unzen Wasser ist europäisch (stärker, weil es derselbe Kaffee in einer kleineren Tasse ist). (Einige Orte in der Karibik schienen sogar noch höhere Verhältnisse zu verwenden, was vielleicht den europäischen Einfluss widerspiegelt; aber vielleicht war es eher so, dass der Kaffee frischer war)

Die Variation des Wortes “Tasse” ist von der gleichen Größenordnung: Amerikanische Maschinen liefern normalerweise Messungen in 6-Unzen-Tassen. Wenn Sie also eine 8-Tassen-Maschine haben, sind das 8 amerikanische Tassen x 6 Unzen = 48 Unzen, für die Sie vielleicht 16 Esslöffel verwenden können - aber es sind auch 12 europäische Tassen, für die Sie vielleicht 24 verwenden können!

(Beachten Sie, dass in einem Messbecher 16 Esslöffel sind. Machen Sie sich also überhaupt keine Mühe mit den Esslöffeln, wenn Sie Kaffee kochen. Für 8 “Tassen” Wasser verwenden Sie einen Messbecher gemahlenen Americano und 1 12 für, ähm… echten Kaffee ;)

Am besten geht das nach Gewicht, wenn Sie eine Küchenwaage haben. 10 Gramm Kaffee für jede 6-Unzen-Tasse Wasser sind ein guter Ausgangspunkt. Von dort aus können Sie dann je nach Ihren Vorlieben bis zu 20% nach oben oder unten einstellen. Das Schöne an der Gewichtsangabe ist, dass es funktioniert, wenn Sie Ihre eigenen Bohnen mahlen; Sie müssen nicht eine ungefähre Menge mahlen und am Ende eine zusätzliche Menge erhalten.

Die, die ich natürlich benutze.

Im Ernst, obwohl ich empfehlen würde, ein wenig von der starken Seite zu beginnen, denn starker Kaffee kann mit der Zugabe von heißem Wasser verdünnt werden, aber schwacher Kaffee ist nicht wiederherstellbar.

Es hängt von so viel ab. Wie stark mögen Sie Ihren Kaffee? Wie viel ist der Kaffee, den Sie verwenden, geröstet? Wie fein wird er gemahlen? (Feineres Mahlgut = mehr Oberfläche in Kontakt mit dem Wasser und damit ein stärkerer Aufguss, aber auch mehr Mahlgut findet den Weg durch das Metallgitter der Presse). Wie lange lassen Sie es ziehen und rühren Sie es zu Beginn um? Nochmals in der Mitte?

Nehmen Sie hier einen Vorschlag von jemandem an. Wählen Sie einen zufällig aus. Beginnen Sie dort. Und passen Sie die Variablen an, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben. Es wird nicht genau das Gleiche sein wie die Vorschläge der anderen. Deshalb nimmt man die Kaffeekochen zu Hause überhaupt erst einmal ernst.

Ich werde hier überhaupt nicht präzise sein. Aber für den Kaffee, den ich verwende, der etwas feiner gemahlen ist, als eine französische Presse sein sollte, aber gröber als ein Kegelfiltermahlwerk, finde ich, dass drei runde Kugeln (mit der runden (halbkugelförmigen) Kugel, die mit jeder Kaffeemaschine geliefert wird - nicht die konische) für eine französische Presse (32 oz) mir für meine morgendliche Zubereitung recht gut dienen.

Wenn ich unterhaltsam bin, gebe ich 5 runde Kugeln ein und gieße den Kaffee nach dem Gießen. Ich finde, das ergibt bessere fruchtig-weinige Noten, ist aber bei der täglichen Zubereitung etwas mühsam.

tldr: Stark aufbrühen und wässern, um einen überragenden Geschmack zu erhalten

Diese Seite http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ ) rät “Mahlen Sie 56 Gramm (etwa 8 Esslöffel) für die französische 8-Tassen-Presse”. Ich tat einfach genau das, was darin stand, und besorgte mir einen ziemlich guten Kaffee. Er ist stark, aber nicht zu stark, wahrscheinlich Starbucks Niveau.

Ich verwende 12 Tassen ganze Bohnen (halbgrob gemahlen) für meine 32-Unzen-Presse. Nachdem ich das Wasser hinzugefügt habe, rühre ich es mit einem Stäbchen um - dann warte ich etwa 4 Minuten bis zur Presse und gieße es zuerst. Ich lasse den Rest des Kaffees in der Presse stehen und werde beim weiteren Gießen immer mutiger. Ich liebe jeden einzelnen Tropfen - jedes einzelne Mal!

Ich mache einfach 3 Schaufeln (die mitgelieferte Schaufel) auf 4 Tassen Wasser. Das Ergebnis ist perfekt. Ich habe normalen Maxwell House Kaffee benutzt. Keinerlei Kaffeesatz!

Ich benutze eine Schöpfkelle mit 18 Tassen (30 ml) für eine mittelgroße Kaffeetasse. Drei Schöpfkelle zum Füllen der Presse für 2 volle Tassen.

Ich trinke jeden Morgen einen Liter Kaffee aus meiner französischen Presse in Veken™. Ich erhitze 32 Unzen Wasser auf 200 Grad, mahle 14 Tasse (ungefähr gleichmässig) Bohnen und brühe etwa 4 Minuten lang unter Rühren, wenn ich das Wasser aufgieße und nach 2 Minuten umrühre. Ich gieße es in eine Vakuumkaraffe und genieße es. Ich verwende Starbucks™-Haushaltsmischung.