Käse ähnlich wie Queso fresco

Question

2011-01-16 22:56:22 +0000 2011-01-16 22:56:22 +0000

5

Käse ähnlich wie Queso fresco

Queso fresco ist einer meiner am häufigsten gekauften Käse; unter anderem mag ich ihn über Salaten zerbröselt. Ich mag viele gewöhnliche Salatkäsesorten - bröckeligen Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und Feta - aber oft wünsche ich mir etwas Milderes.

Leider ist Queso fresco in Geschäften außerhalb von Texas nicht ganz so verbreitet. Gibt es ähnliche Käsesorten, die häufiger erhältlich sind? Das Beste, was ich bei meiner Suche gefunden habe, ist “milder Feta”, aber ich hoffe auf etwas Besseres, denn meiner Erfahrung nach kann es etwas schwierig sein, im Laden einen milden Feta zu erkennen, und er wird auch häufiger bereits zerbröselt und teurer verkauft.

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Cascabel http://cooking.stackexchange.com/users/1672

Antworten (5)

7

2011-01-17 13:41:46 +0000

Ich verwende Paneer und queso fresco abwechselnd. Sie werden mit so ziemlich der gleichen Technik hergestellt.

Es ist auch wirklich einfach, sie selbst herzustellen Wie stellen Sie Paneele her?

Quelle

Sobachatina http://cooking.stackexchange.com/users/1672

3

2011-01-17 13:41:22 +0000

Foodsubs.com hat eine schöne Liste von Käsesorten , einschließlich möglicher Ersatzstoffe.

Für queso fresco schlägt es vor:

Ersatzstoffe: Mischen Sie zu gleichen Teilen Hüttenkäse und Feta-Käse ODER Bauernkäse ODER Cotija-Käse ODER Feta-Käse (ähnliche Textur, aber salziger) ODER queso anejo ODER milder Ziegenkäse ODER Paneer ODER Ricotta-Käse ODER Jack-Käse

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HenningJ http://cooking.stackexchange.com/users/1672

2

2011-01-17 15:07:56 +0000

Es kommt darauf an, was Sie mit “mild” meinen … Ricotta salata, eine festere Version von Ricotta, ist nicht allzu scharf, aber sie ist ziemlich salzig.

Leider wird sie in meiner Gegend noch weniger verkauft als Queso fresco, aber wenn Sie in einem Gebiet mit einer großen italienischen Bevölkerung leben, ist das vielleicht nicht der Fall.

Sie könnten Ihre Standard-Ricotta auch passieren und pressen, um sie etwas fester zu machen.

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Joe http://cooking.stackexchange.com/users/1672

-1

2014-09-07 15:47:58 +0000

Ich möchte Ihnen Bocconcini-Käse vorschlagen, einen frischen, milden Käse, der den Geschmack eines Rezeptes nicht beeinträchtigt.

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Alice http://cooking.stackexchange.com/users/1672

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Doug Johnson-Cookloose http://cooking.stackexchange.com/users/1672 · Accepted Answer · 2011-01-17 01:39:33 +0000

6

2011-01-17 01:39:33 +0000

Trockener Ricotta oder sogar trockener Hüttenkäse sind ähnlich. Wenn Sie Zugang zu einem indischen Lebensmittelgeschäft haben, ist paneer eine einigermaßen vergleichbare Wahl.

Quelle

Doug Johnson-Cookloose http://cooking.stackexchange.com/users/1672